武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。武夷岩茶的形态特征为叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润；内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。
三种火功的岩茶，你都能分辨出来吗？
一、轻火岩茶
轻火岩茶，是所有岩茶里焙火最浅的。
因为焙火程序相对来说没有那么复杂，所以轻火岩茶是最早上市的茶。正常6月份，轻火岩茶就上市了。
香气：轻火岩茶的香气，香气高昂，多为花香。同样一个品种，焙火、发酵的不同，就可以做出迥然不同的香气。
香气高以花香为上，以茶水中类盖香为上，岩韵表现较弱，初品岩茶者宜选。
口感：轻火岩茶，相对来说喝起来会比较薄。
因为工艺的缘故，轻火的岩茶比较容易出现苦涩感，但是可以通过冲泡来减缓的，比如加快出水的时间。
汤色：火功高的茶，汤色深，常见的岩茶为琥珀色、橘黄色。
火功低的茶，汤色浅，常见的颜色为橙色、杏色。
二、中火岩茶
中火岩茶，焙火时间比轻火茶长，次数也更多。
在这个过程中，中火岩茶的内含物质更进一步得到提升，香气得以萃取。
香气：中火的岩茶，常见的香气为果香，当然也有花香。
香气幽以花香为显，茶水较醇久厚，岩韵表现适中，初品及茶客较喜之。
口感：或许是焙火的缘故，中火岩茶的口感变得更加甘醇、有厚度。
中火岩茶的口感更加浓郁，滋味丰富、入口有刺激感、饱和感。
汤色：中火岩茶的汤色神，深琥珀色、橘黄色。
三、足火岩茶
足火岩茶，并不是所有的茶友都喝得下。
足火的岩茶的滋味浓郁，口感刺激。有利于长时间的存放，对于那些有收藏爱好的茶友来说，是一个不错的选择。
足火岩茶开泡火香冲。茶质香气含蓄以果香为上，茶水醇厚，岩韵表现强。是岩茶喜好者最爱哦~
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