发霉的茶叶可能含有大量毒素，危害人的身体健康。茶叶发霉是指茶叶中长出白毛，闻之带有霉味，严重霉变的茶叶会腐烂结块，上面长出绿毛。发霉的原因一般是仓储不当、仓储环境过于潮湿的茶饼或是散茶，又或者是茶叶在加工过程中，没有做好干燥，导致茶叶内部受潮，产生霉菌。
茶叶的饮用注意：
1、夏天天气本就燥热，加上细菌滋生快，茶水放久了，不仅易发馊变质，还会失去维生素等营养成分，忌喝隔夜茶的原因很多，但最主要的还是食物变质会产生对身体不利的细菌，易伤脾胃，尤其是夏天，容易引起胃肠炎症。
2、茶叶泡久了，一是会使得茶叶内的苦涩物质过度的析出，使得茶汤滋味不好；二是容易将茶叶内原本一些难溶物质泡出，不利于健康；三是容易使得茶中的维生素遭到破坏，不宜饮用。
3、大量饮用浓茶可引起胃蠕动加快，胃壁细胞分泌亢进，胃酸增加，对胃粘膜刺激加强，易导致胃溃疡。
4、浓茶中的咖啡因浓度高还可以使人上瘾，形成恶性循环。小孩肠胃较为脆弱，更因尽量避免喝浓茶，经期妇女、孕妇也应避免喝浓茶。
