凤凰单丛产自广东省潮州市凤凰镇，在历史上以单株栽培单株采制而得名，属于乌龙茶，介于全发酵得红茶，未发酵得绿茶之间得半发酵乌龙茶。
由于单丛的制作步骤之多，还有冲泡方式讲究很多，因此，也称之为“功夫茶”，潮汕功夫茶的名字由此而来。在家冲泡茶叶的时候一般都是不用公道杯的，不用滤网，之类一系列的都是不用的。就是一个盖碗，3个茶杯，一壶水。
冲泡好的茶：一口为喝，喝出不止闻到的香气，更要喝到嘴巴里的香。这是喝。
二口为饮，待茶香融入茶汤，便能喝到不止香，更是有茶味的存在。这是饮。
三口为品，喝完，饮完，感受到了茶香，也感受了茶味，便来感觉后味，喝过之后的茶，在嘴巴里化作回甘，久久生津。这是品。
看完之后是否更深一步了解到茶叶的特性了，多多品品，让自己踏上茶世界的更高一层。
喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。知茶，懂生活。
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