白茶主要产于福建。顾名思义，白茶是白色的，主要品种有：白毫银针、白牡丹、寿眉。白毫银针和白牡丹指的是用数厘米长的绿叶制成的白茶。市场上的福鼎白茶属于白茶类，具有形、芽完整、毛茸茸、汤色杏黄清澈、口感清淡甘甜的品质特点。
白茶的保健成效
除了茶叶所固有的其他营养成分外，白茶还含有人体必需的活性酶。国际医学研究证实，临时饮用白茶可显着提高人体内脂肪酶活性，促进脂肪分化代谢，有效控制胰岛素排泄，延缓肠道对葡萄糖的吸收，分化血液中多余的糖分，改善血糖平衡。白茶富含多种氨基酸。其性寒凉，有退热、清热、解毒之功效。冬天在产区喝一杯白芍茶，很少会中暑。因此，白牡丹是外国茶农冬季必备的白茶。一。
我国华北和福建地区普遍认为是麻疹患者的保养良药。因此，清代名人周良公在《民孝记》中写道：“太目山红雪洞出产的白毫银针，性寒，攻同犀角，是治病圣药。麻疹。”现在太姥山还有一株170年树龄的福鼎茗茶原母树，名为“青雪芽”。白茶贮藏时间越长，药用价值越高。
白茶还含有丰富的维生素A原，被人体吸收后可迅速转化为维生素A，可预防夜盲症和干眼症。同时，白茶还含有抗辐射物质，对人体的造血机能有明亮而明显的维持作用，会增加电视辐射的风险。因此，看电视时多喝白茶并无害处，尤其是对青少年而言。应鼓励孩子多喝白茶，有利于保持眼睛和身体健康。
与红茶和绿茶相比，白茶的制作方法更简单。采摘后直接晒干或晒干，无需任何油炸或滚压动作。由于制作过程简单，步骤少，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。夏天常喝白茶的人很少会中暑。专家认为，这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有解热、祛暑、解毒等功效。
白茶是一种微发酵茶，是中国茶中的珍品。因成品茶多为芽头，覆白毫，似银白雪而得名。中国六大茶类之一。
福鼎白茶有“一年茶，三年药，七年宝”之说。老白茶有较好的清热降火作用。有关资料表明，福鼎白茶中的茶多酚具有很强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用。经常饮用福鼎白茶有助于提高身体的抗病能力。此外，对于外伤破皮、疮疡脓肿，反复冲洗或涂抹浓缩福鼎白茶，也能起到极好的消炎杀菌作用。在福鼎当地，人们会泡一壶老白茶来缓解疼痛，比如小孩子发烧，大人牙龈肿痛。
