蒙山顶上春先早，杨子江心水味高。自古以来，黄茶就以别具一格的风味与特色，占据了悠远茶文化的“半壁江山”。工艺中独特的“闷黄”步骤，成就了发酵茶的别样口感。在黄茶的领域中，按照茶叶的大小及鲜嫩程度进行了黄茶分类。黄芽茶的鲜，黄小茶的醇，黄大茶的香，个中滋味，让人回味无穷。
鲜嫩——黄芽茶
通过命名不难看出，黄芽茶的原料选择极为精细，单叶或者一芽一叶进行加工，该类别下的黄茶，以湖南岳阳的君山银针、安徽霍山的黄芽茶及四川雅安的蒙顶黄芽最为知名，享誉全国。
君山银针可以毫不夸张的说是黄芽茶中的极品，成品茶叶外形肥厚挺立，匀齐茁壮，银毫披露的同时，呈现光亮金黄，鲜嫩爽口，香气更是清冽怡人；同样作为黄芽茶珍品的霍山黄芽，自唐代生产以来，历史悠久，明清时期便已成为宫廷贡品茶，成茶色泽自然，味浓高香；“扬子江中水，蒙顶山上茶”，在如今的四川，不少茶馆都会悬挂此句对联，四川蒙顶黄芽的影响力可见一斑，原料经过严格一芽一叶初展的筛选，呈现的风味清香鲜爽，唇齿久久回甘。
醇和——黄小茶
黄小茶是选用细嫩芽叶为原料，加工而成。其中，湖南岳阳的北港毛尖，湖南宁乡的沩山白毛尖等都是黄小茶中的佼佼者。
岳阳一直以来都是旅游胜地，其盛产的北港茶在唐代就已经小有名气，滋味格外醇和鲜爽，香味怡人；而湖南宁乡的沩山白毛尖，外形呈现油润黄亮的色泽，松烟香气馥郁醇厚，叶底匀齐黄亮，常常是当代送礼的礼茶珍品。
高香——黄大茶
黄大茶的原料与前两者有着很大的差异，一芽二、三叶乃至四、五叶均可，以安徽的皖西黄大茶、广东大叶青等最为闻名。
皖西黄大茶色泽自然，高香味浓，成茶极为耐泡，外形=叶肥梗壮，所冲泡的茶汤具有一定高嫩的焦香，香气在口中层层氤氲，丰富多味；而广东大叶青，作为广东的特产，外形条索紧实，香气浓厚，汤色橙黄而又明亮，是非常适合细细品饮的茶饮。
关于黄茶分类的情况，相信大家都有一定的了解了，根据自己对茶叶口感的喜好进行选择，更好的享受黄茶带来的悠然体验。
