白茶是新茶好还是老茶好?而对于刚接触白茶的新手来讲，一般是“丈二和尚摸不着头脑”，下面我就来介绍如何选择一款符合自己口感的白茶。
喜欢甘甜爽口口感的茶友，可以选择白茶中的白毫银针和白牡丹。这两种等级的白茶，口感偏淡，但毫香明显，汤色杏黄明亮，汤中多毫茸毛，香气高扬，滋味口感甜爽，耐泡度高。根据我的经验，一般女性茶友比较喜欢外形秀美、口感甘甜的白毫银针和白牡丹。此外，刚喝白茶不久的茶友也是比较喜欢新茶的甜爽感，但这两种茶价格稍微贵一些。
如果觉得白毫银针和白牡丹口感淡薄，可以选择贡眉和寿眉，这两种等级的白茶口感较醇厚。一年的贡眉和寿眉口感甜醇回甘，因内在物质没开始转化，一般有青草气、口感欠顺滑但比较鲜爽。三年以上的贡眉和寿眉，青草气减退，香气越来越丰富，口感顺滑甘醇，生津明显且持久，有明显枣香。七年左右贡眉和寿命有轻微陈香和药香，持久耐泡，泡后可以继续煮饮，煮饮后枣香药香兼具，汤感顺滑，体感丰富。
十年左右的贡眉和寿眉枣香、药香兼具，顺滑醇厚，生津明显，煮饮更佳，值得一提的是，十年左右的贡眉和寿眉茶气很足，饮后经常会有全身发热、微汗等体感出现，十年左右的贡眉和寿眉已经非常稀少，所以一般价格不菲。
老贡眉和寿眉口感完美，醇和不刺激，含有较丰富的黄酮类化合物，该类物质具有较强的清除自由基的作用，且降血糖和血脂的效果明显。
喝老茶，不管是白茶还是普洱，都应该用心去感受岁月凝聚在茶中的沧桑之美。很多茶友慕老茶之名，追求老茶，但老白茶并不是所有的茶友都能懂得它的美，说它是“乞丐的外形、皇帝的肉身”恰如其分。一泡工艺好、保存好、口感好的贡眉或寿眉实属上天的恩赐之物，应怀着恭敬之心，珍爱有加才是。
喜欢甜爽的茶友可以选择春茶，香气和口感并重的茶友可以选择秋茶，而夏茶表现较差，做成红茶可以减弱其涩度，但做成白茶口感不佳，一般不推荐选择。
白茶没有经过揉捻，主要经过自然萎凋和碳焙烘干，所以浸出较慢，适合大杯沏泡，泡的时间长也没有明显的苦涩，第一泡喝完后第二泡依旧甜爽，浓度没有明显的差别，是出差、办公室及家中理想的选择。
一边看书、看电视或看手机，一边享受甘甜的白茶，岂不美哉?出差、办公室饮用的白茶可以选择有独立小包装的白茶茶球、饼干茶等。功夫沏泡可以选择散茶，便于从色、香、味、形全面感受白茶之美。
