我要说白茶跟绿茶很接近会不会有人打我啊！这个接近是什么意思呢？
绿茶跟白茶的发酵程度极其相似，绿茶是不发酵茶，但是它随着时间推移也会发酵，只是发酵的轻微。
那么白茶是什么茶呢？
白茶是产自于福建省的一种独特的带有地域性的茶叶，它因为采摘时候芽头上好像上了一层白霜一样，其实是它自身的毫毛所致，故而称其为白茶，还有一个原因是，白茶制作时候是晒干的，不是直射光晒干，也不是阴干的，它也是轻微发酵茶，刚制作好的白茶青味儿很重，好似刚采摘下来的茶叶一样。从这一点来说它俩还是有相似度的。
好多人把白茶当做绿茶因为啥？
这个缘由应当归结于浙江省产的一种茶，此茶形成需要机缘，也就是老天得帮忙才行，因为这个茶形成需要一个比较苛刻的条件，那就是在茶叶快要采摘时气温骤降，致使茶叶特性改变，也就是变异种，时间节点也就三五天，过时不候啊，这个气候会使茶叶变白，但是制作过程中茶叶还是绿色的，是那种嫩绿发白，不经过炒制，但是会揉搓，这个茶就是安吉白茶。这个茶真真的是绿茶。属于不发酵茶！这也是好多人混淆白茶是绿茶的一个原因。
那么白茶能做绿茶么？
理论上是可行的，因为我们评判一种茶是什么类别茶是根据它的发酵程度而定的。只要是不发酵茶我们其实可以称之为绿茶的，再以加工工艺上的改动，可以做到把其它的茶叶改变成绿茶，也可以把绿茶变成其它的茶叶！所以说白茶也是可以做成绿茶的好不好喝那就另当别论了。
白茶和绿茶怎么区分呢？
这个区分太过简单了，从茶叶的颜色区分就可以了，绿茶就不用太多介绍了，它的颜色基本上是嫩绿，油绿，青绿，还没有别的颜色出没呢！白茶颜色不一样发酵程度越是久远它的颜色越是深沉，越是发褐色，发灰色！最新的白茶会发出绿灰色，以绿色为主！
白茶和绿茶那个更好喝？
其实要是真的来比较的话，我还是觉得适口者珍！对于能够欣赏它的美的人那就是好喝的，如果是欣赏不来的人来喝，那肯定是不好喝的。假如你要问一个喜欢喝绿茶的人白茶好不好喝，他肯定说挺好的，但是我还是比较喜欢喝绿茶。用这个问题问爱喝白茶的人得到的答案也是一样。所以说适口者珍！
对了总结一下，白茶是白茶，绿茶是绿茶，千万别搞混了！
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