绿茶是不发酵茶，因为其特性决定了它较多的保存了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保存了鲜叶的85%以上，叶绿素保存50%左右，维生素损失也较少，因而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。对抗衰老、抗癌、防癌、杀菌、消炎等均有特殊作用，为发酵类茶等所不如。
雀舌茶的功效是它可以清肠排毒，而且它还可以醒神醒脑，还可以抵抗紫外线。
雀舌是绿茶中的精品，因为这种茶叶的外形小巧，形似雀舌而得名，以茶叶的嫩芽历经烘培，杀青，揉捻以后得到的上等芽茶，它主要出产在中国的贵州省，这种茶叶有着浓郁而独特的香气，它的茶多酚占比特别高，氨基酸的占比也比较丰富，是所有茶叶中养生功效最好的存在。
雀舌的功效与效用：
1、清肠排毒：
清肠排毒是雀舌茶的主要功效，因为这种茶叶能够促进人的身体内益生菌再生，能维持肠道菌群平衡，另外它还能清除肠道壁上淤积的垃圾和毒素，能让它们随人的身体大便，尽快排出体外，常常饮用能清肠排毒也能防范肥胖。
2、醒神醒脑：
大脑是人类的司令部，只有他维持清醒咱们才会有较好的工作和学习状态，而雀舌茶就是一种能醒神醒脑的健康饮品，它包含的咖啡碱和茶多酚能提高脑细胞活性，而且能让脑神经维持亢奋，人们在出现精神无力和脑疲劳时，及时喝一杯雀舌茶就能让大脑功能恢复到正常状态。
3、抗紫外线：
雀舌茶对人类的皮肤还有一定防护作用，人们把它泡水以后洗脸能够提高皮肤对紫外线的抵抗力，能降低紫外线对人类皮肤的损伤，另外人们用雀舌茶和洗脸时，还能促进身体的过氧化脂质代谢，能提高超氧化物歧化酶的活性，能够延缓皮肤衰老，降低皱纹生成。
饮用雀舌茶的那时，注意相应的忌讳。
我国是茶叶的发源地，也是世界上最大的产茶国，饮茶文化源远流长。而且茶叶中富含各种药性成分，像茶多酚、茶多糖、生物碱等，对人的身体有相应的保健作用。好多人喜爱每天泡上一杯，闻茶香、品茶味、获益处，因此不少家庭都有存茶的习惯。
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