泡红茶为90℃的水温，冲水后须马上加盖焖茶，以保持红茶品质的芬香。然而，水温与茶叶品质也有一定的关系。如果茶叶品质比较好，水温高也不会影响红茶冲泡后的口感及耐泡度。例如，我们的正山小种，用水温度达到100℃，其汤色以及冲泡次数丝毫不受影响。
红茶属于全发酵茶，按照一般情况来看，并不建议大家将其长期存放。若是将红茶长期放置在一旁的话，其中那些香气，如花香，桂圆干香等馥郁的香气，会在时间中慢慢消散。如此一来，将红茶长期存，等于浪费了好茶，错过了它最美的时光，岂不可惜。大部分红茶经过杀青，茶叶中的内含物质已经失去了转化的机会，并不会拥有越陈越香的特点。
红茶分为大叶种红茶和中小叶种红茶。前者主要分布 在云、贵、川、粤、桂、琼等省(区)，后者主要分布在湘、鄂、赣、皖、浙、苏等省。世界茶叶总贸易量中，红茶约占 90%。中国出口的大叶种红茶如“滇红”“英红”在国际市场上有一定的竞争力;而中小叶种的红茶中，也有一些传统品种独具品质特色，深受部分消费者欢迎。例如祁门红茶，其条索紧结有锋苗，滋味醇厚甜润，具有独特的芬芳香味(俗称“祁门香”)。
绿茶中的茶多酚含量较高，对胃的刺激会明显一些，而红茶是经过发酵烘制而成，其中的茶多酚在发酵过程中发生了氧化反应，含量明显减少，相对于绿茶来说对胃的刺激性也就更小了。
红茶是一种价格相对而言比较高的茶叶，并不会很便宜，因此大伙儿在选购红茶的时候如果了解价格很价格便宜的话，在茶叶品质方面就务必要注意!
红茶本身是一种“养胃”的茶叶;红茶当中的茶多酚的氧化产物本身可以促进人体的消化。
红茶属全发酵茶，品质特点是红汤红叶。红茶制法工序是鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥。红茶是国际茶叶市场主销产品，起源于中国明代，最早为福建武夷山一带创制的小种红茶。目前，我国红茶有红条茶和红碎茶之分，红条茶按初制方法的不同又分为工夫红茶和小种红茶。工夫红茶是条形红毛茶经多道工序，精工细做而成，因颇花工夫而得名。红碎茶是在揉捻过程中，边揉边切，或直接经切碎机械将茶条切细成为颗粒状。小种红茶条粗而壮实，因加工过程中有熏烟工序，通常干茶带有松烟香。
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