老枞味,是一种什么样的味道?

作者:神州茶韵 更新时间:2022-12-26 00:18 阅读:887

老枞味,是一种什么样的味道?


老枞茶树树龄老,一般指生长50年以上,常常树干上长了很多青苔,一般不施肥,无修剪,自然生长,产量比较低。


老枞味,是一种什么样的味道?


老枞水仙的“枞味”可以概括为以下几种:


一、是苔藓味,因为茶树龄较长,树干上长了很多青苔,所以大多数老枞都有苔藓味。


二、是粽叶香,或者说糙米味,这里的说法就有好几种了,有的说这味是山场味,有的说老枞做的好都有这味。有人认为这种味道并不是老枞的特征,其他传统足火烘焙的退火后也常会表现出棕叶香。


三、是木质味,因为乔木型品种茶最本质的味道就是木质味,因此很多泡到最后都会出木质味,而好的老枞会从开始几泡就出木质味,并且持续下去,木质味从始至终。


老枞味,是一种什么样的味道?


老枞入口有着醇厚耐久的味道,过后会有清凉感,这是没到一定年龄的茶树所不具备的。通过品尝老枞,你就能从香气、滋味上面体会到朴素而厚实的感觉。


清朝老茶友梁章钜在他的作品《品茶》中对枞味有其独特的见解:“枞味之味,须静心体悟之,微乎微乎!”好的老枞细啜之下,因内含物丰富似有轻微的粗口与涩感,沧桑醇厚。入咽片刻,口腔后半部原有似涩、似厚的物质,层层剥开,而每一层剥开后的感觉似是而非,清甘之外,层层融化剥开的物质,在口中、喉间激荡回转。须臾,原汤水入口的收敛感释放开去。


老枞味,是一种什么样的味道?


茶香沁人心脾,彷佛置身于原始森林之中,有植物类自然挥发特有的清新青香,似青苔,似野兰花,似蜜香,似果香。汤水入口逐渐转细、滑润,滋味鲜活甘爽,千姿百态,茶味浓郁,喉韵悠长。静心体悟,喉口之间的茶香茶味,似有“绕梁三日”三日之感。八冲之后,香气清幽,汤水入口即甘甜。五冲之后,花香逐渐减弱,可青苔味更加清晰,一直持续到十冲之后,青苔味依稀可辨。


老枞水仙的枞味综合描述为:“厚,滑,甘,醇”,具体表现为成品茶冲泡后,浓稠,醇滑,回甘,喉韵明显,回味持久。老枞外形,条索粗壮,色泽色泽金黄与乌黑相间,乌润有宝光,表面有淡淡的白霜;高山老枞条索较紧结,色泽淡黄、金黄、黑色相间。冲泡后汤色色泽金黄、橙黄、黄红,陈茶为琥珀色;入口顺滑醇厚,老枞味显。


老枞味,是一种什么样的味道?


老枞汤色橙红透亮,前三泡有糙米香、木质香、水仙品种的特征香;而高山老枞第一泡一掀盖,一种青苔与兰花香便散发出来,闻香便能身心愉悦,并且有远离尘世之感。


可以说枞味是一种沧桑之味!


老枞味,是一种什么样的味道?


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