爱喝奶茶的小伙伴看过来,什么是新式茶饮?

作者:中国茶叶 更新时间:2022-07-17 12:17 阅读:679

在男生眼里,女生们总有一些惊人的相似之处:


为什么哪怕衣柜挤爆炸,也总会认真地说没有衣服穿了?


(众所周知,去年的衣服配不上今年的自己)


为什么吃饭时已经撑得不行,饭后总能再来一块小蛋糕?


(女生的胃很奇妙,正餐一个胃,甜点零食一个胃,水果一个胃)


当然大多数女生还有个显而易见的共同之处,


那就是


十有八九都乐于以奶茶续命。


爱喝奶茶的小伙伴看过来,什么是新式茶饮?


不过,抛开茶饮营销,这奶茶的门门道道,你又知道多少呢?


奶茶是新式茶饮的宠儿,今儿个就让咱们好好聊一聊新式茶饮的二三事。


1 什么是新式茶饮?


一般认为,新式茶饮是以优质茶叶及制品为主要原料,配以鲜奶或奶制品(淡奶、炼乳、芝士)、水果或果汁、糖、香料、谷物、草本植物、豆类、酒、二氧化碳等原辅料,经现场提取和调配混合而成的即饮茶饮料。


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2 新式茶饮发展为什么如此之快?


新式茶饮是在传统茶叶消费和传统工业化茶饮料基础上,为适应新时代天然、健康、时尚、方便的消费新需求而发展起来的,具有材质天然、设计时尚、现场制作和即饮方便等特点。


这些产品突破了传统茶饮制作和消费边界,以其材质天然、设计时尚、现场制作和即饮方便等特点,满足了新时代年轻一代消费者的需求,因此产业自然得到了快速的发展。


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全国首个聚焦新式茶饮专业展——2021广州国际新式茶饮展览


3 了解新式茶饮有什么关键意义?


2020年底,我国新式茶饮市场规模突破千亿元大关,成为继传统杯泡热饮、工业化瓶装即饮茶之后的第三大茶叶消费方式。


新式茶饮的出现,不仅满足了新时代茶叶市场消费的个性化需求,而且也是解决茶叶消费和培养新一代茶叶消费者的技术新路径。


因此,了解茶饮创新发展的变化趋势、新式茶饮的种类与特点等方面内容,对茶饮的创新发展和新产品创制,进一步拓展茶叶消费等都具有重要意义。


4 新式茶饮有哪几个分支呢?


不同品牌的产品名称也各具特色,因此产品类型比较多,主要有水果茶饮、蔬草茶饮、果奶茶饮、奶制茶饮、奶盖茶饮、冰沙茶饮、鸡尾茶饮、气泡茶饮、冷萃茶饮等。


但总体上,主要有新式奶茶系列、水果茶系列、混合茶系列、纯茶系列、抹茶系列等几大类产品。


5 王牌产品——新式奶茶系列产品


说起新式茶饮的领军产品,就不得不提到经典奶茶。


以发酵度较高的红茶、乌龙茶等茶叶为主要原料,配以鲜奶或高级奶粉、珍珠粉圆、布丁、椰果等材料,经现场泡制和加工而成的饮品。主要产品有阿萨姆奶茶、大吉岭奶茶、珍珠奶茶、蛋糕奶茶、炭烧奶茶、黑糖抹茶牛乳、红茶拿铁、幽兰拿铁等产品。


产品主要采用优质茶叶和鲜奶等材质经现场直接加工而成,具有茶味浓郁、奶香持久、口感爽滑且香醇浓厚的特点,既柔和了茶汁的苦涩强度,又解决了牛奶后味腻口的问题。


有的产品还将牛奶、芝士、动物奶油等打成奶沫漂浮在茶汤上面形成“奶盖”,奶汁和茶汤既可分开饮用,也可混合饮用,好喝也好玩。因此得到了年轻人,特别是年轻女性消费者的热爱。


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奶盖茶


6 行业新锐——新式水果茶系列产品


以各类具有特色香气的茶叶为主要原料,配以相应的特色水果或混合水果,经现场加工和美化设计包装而成。主要有四季春、水果茶、百香果茶、金菠萝、多肉车厘、多肉葡萄、满杯香水柠、霸气绿宝石等各类花色产品。


与以干花和干果为主要原料的传统花果茶不同,水果茶主要采用西瓜、苹果、菠萝、柠檬、百香果、凤梨、雪梨、红枣、柑橘、香蕉、椰子、草莓、杨梅等高香或具有特色风味的新鲜水果为原料,配以特色香型的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶等茶叶,经现场冲泡、调配和美化设计而成。


水果茶既可柔化茶的苦涩味,又可增加茶风味的丰富性和多样性,同时具有更好的外观美感,非常适合对茶叶苦涩味有抵触,而对色泽和外观特别讲究的年轻女性的喜爱。


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新式水果茶


7 合而为一——新式混合茶系列产品


就好比56个民族56枝花,新式茶饮的诸多配料都有着自己的特色,那么何不尝试将这些配料进行融合呢?


混合茶系列产品以相配套的茶和花、果蔬等为主要材料,配以奶、芝士、可可、咖啡、酒等进行增味,经现场调制和美化设计包装而成。主要有桂花乌龙、玫瑰乌龙、白桃乌龙、玉露茶后、樱花乌龙等以花和茶组合而成的花茶饮系列,蔬果茶、草本茶、菌菇茶等的蔬草茶饮系列,以及酒或饮料、果汁、汽水加入茶混合而成的鸡尾茶饮系列等产品。


产品以优质茶叶和花、果、奶、芝士、可可等各种材料混合搭配而成,能改善传统茶叶在香气浓郁度和丰富度方面的不足,具有较高的欣赏价值和别具新意的口感及丰富的营养价值,形成风味、外观色彩更为多样的产品,对年轻女性的吸引力非常大。


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蔬草茶饮


8 追寻本味——新式纯茶系列产品


喝奶茶有一个习惯,小时候喜欢加全糖,后来慢慢变成加半糖,再后来,三分糖或者不加糖,才是奶茶爱好者的最爱。


而随着糖分和卡路里的减少,我们对茶叶本味的感受程度随之加深。


纯茶系列产品以优质特色的绿茶、乌龙茶、花茶等为主要原料,通过现场手工泡制和外观美化设计而成,主要有纯绿茶、纯四季春、纯金兰乌龙、纯金凤茶王、冷泡冻顶乌龙、冷泡阿里山初露、冷泡凤凰单丛等各种特色纯茶产品。


这些产品主要选择香气浓郁、滋味鲜爽或醇爽的茶叶为原料,采用长时间冷泡或快速热泡的特殊制作方式,现场加工出香气独特、浓郁和滋味鲜醇、可口的特色茶汤,适合对纯茶苦涩感和热量摄入比较敏感的人群饮用,既解决了口感需求,又解决了因为高蛋白、高糖等可能带来的健康问题,是今后新茶饮一个重要的发展趋势


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新式纯茶


9 “新瓶新酒”——抹茶系列产品


谁说老派就没有魅力?这不是古人智慧的结晶在今天仍然绽放异彩。


抹茶起源于中国隋唐时期,如今抹茶作为一种具有特殊外形和风味的茶产品,在新式茶饮上得到了快速的应用和发展。这类产品以色亮绿、味鲜醇、特色香为特点的抹茶为主要原料,通过添加鲜奶、奶酪、动物奶油、糖浆,以及可可、冰块等各种辅配料,通过搅拌、打奶、碎冰等特殊的加工方法,并经过外观美化设计处理而成,主要有抹茶拿铁、抹茶星冰乐、抹茶可可、抹茶牛乳等产品。


这类产品既具有抹茶的特殊色泽和风味,又解决了奶制品口感后腻的问题,通过特殊的加工方法形成了口感和外观都特殊的一类产品。


爱喝奶茶的小伙伴看过来,什么是新式茶饮?


抹茶拿铁(左)和抹茶星冰乐(右)


当然,新式茶饮远不能仅仅限定为以上5个系列,还有冰沙茶饮、气泡茶饮、冰萃茶饮等别具特色风味和外观的新式茶饮产品,也备受消费者的喜爱。


彩蛋


许多男生也很喜欢喝奶茶!


什么?你说你从没见过身边的男生喝奶茶?下回叫外卖时多叫一杯,让奶茶之风薪火相传!让奶茶队伍壮大起来!


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