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《1》
古今喝茶方式
茶叶是我们日常所需品，它的历史非常悠久，文化也非常灿烂。在最早的时候，古人将茶叶当作一药物，因为喝茶可以生津止渴，具有提神醒脑的作用。
而如今，茶成为当下最健康的饮品，饮茶这件事也逐渐得到年轻人的认可，不再是中老年的专属。
而今人喝茶的方式大概有这么两种，一种是直接冲泡，另一种是用茶壶煮之，其中第一种是最普遍的，原因也不难猜到，直接冲泡比较省时省力，而准备茶壶，烧水器等，还是要费点功夫的。
其实要说泡茶这件事，还是古人比较有想法，每个时代都有自己独特的泡茶手法。
比如在两汉时期，那时古人就盛行煮茶之风，但古人的煮茶法跟现代人是不一样的。现代人会将茶叶经过加工，之后投入壶中煮之。
而两汉时期的人直接将刚采摘下来的茶叶投入壶中煮，可想而知那味道好不到哪里去，定是苦涩难喝。值得一提的是，他们也会往壶中加一点食物，调一下味道，去一去苦味。
《2》
唐朝人是怎么喝茶的？
说完两汉时期的人喝茶方式，接下来说一说唐朝人的喝茶方式。唐朝是一个伟大的王朝，文化灿烂，其中茶文化也是很耀眼。而《茶经》这部伟大的著作就是诞生在唐代，由茶圣陆羽写成。
《茶经》的出现，可以说标志着我国茶道的诞生。而在这部伟大著作中，就有详细记载着煎茶之法。
其实在初唐的时候，煮茶之法还是存在的，但这种方式略显粗糙，所以唐朝文人不太喜欢，乃至后来出现了煎茶之法，让饮茶变得更加具有文人气息。
那什么是煎茶？我们可以从“煎”这个字发现端倪，我们从这个煎字可以联想到什么词语，比如煎药，煎鱼等，好像这是一种制作美食的方式。
由此看来，古人以匠心的态度来对待饮茶，用制作美食的态度来制茶，使得茶汤更加内涵。
《3》
《茶经》中如何记载煎茶之法？
我们翻开《茶经》之后，就能一观唐朝人的饮茶方式。唐朝人在煎茶之前，会将茶蒸压，制成饼茶，然后又将饼茶碾碎成粉末，然后接着用火烤茶，期间还要一直翻炒，让它受热均匀。
烤好后还需要用布包起来，不能让茶的香气流失。等茶末冷却之后就可以进行煎茶了，当然煎茶之前还要兼备木炭或柴火，还要干净的水以及风炉和釜作烧水器具。
煎茶前得先将水烧开，当水烧开后，即一沸时，可以适当加一点盐巴，调一调味道，再用勺子去一下水上的杂质泡沫等。
之后再次烧之，而二沸时，先用勺子舀出一瓢水，然后开始往釜中投茶末，接着烧之。等三沸时，再加入二沸时舀出的那瓢水，这样就可以大功告成了，这茶算是煎好了。
三沸之后，我们就可以将茶汤盛出来，还要趁热喝，这样才美味。如果茶汤冷了，味道也就不好了，营养也就流失了。
这一点在《茶经》中也有提到：重浊凝其下，精华浮其上....则精英随气而竭，饮啜不消亦然矣。
总结：
唐朝不愧是一个浪漫的王朝，从唐代人饮茶方式就可以看出。唐朝人对待饮茶这件事还是很讲究，很看重的，用匠心来对待饮茶，因此才能从简单的茶艺上升到了茶道。
煎茶是唐朝的风流，而如今的泡茶，看似简单实则更适用于当下，或者说泡茶是今朝的风流。而古今对比，我们可以感受文化的碰撞，这也是一件有意思的事情。
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