岩茶第一泡叫还魂汤是因为头泡茶水滋味醇厚岩韵明显，冲泡时将第一泡茶留下，待其完全冷却后留在最后饮用，因其特殊的滋味被戏称为还魂汤。这是一种独到的生活经验，能够更好的辨识茶的风味变化，岩茶茶性温和，适宜大多数人群和季节饮用。
头泡茶水滋味醇厚岩韵明显
头泡茶水滋味醇厚岩韵明显，具体是指在泡茶的时候，将第一泡茶不作为洗茶汤而倒掉，留在最后饮用，因为这时茶水已经完全冷却，口感更显饱满和顺滑，岩茶特殊的品味十分明显，被戏称为还魂汤。
虽然还魂汤的说法是作为一种戏称，但是将第一泡茶留在最后，待其冷却之后再饮用，能够更好的辨识一泡茶的风味变化，还能够更好的掌握茶汤内质的累积程度，是日程生活经验的一种体现。
岩茶又被称为乌龙茶，属于青茶的种类，福建岩茶类型丰富，香型多样，产量较多，其半发酵的茶性温和醇滑，适宜大多数年龄段的人和季节饮用，其中的大红袍、水仙茶更是闻名已久。
