雨前茶是清明之后，谷雨之前采制的茶叶，又叫二春茶。雨前茶虽不及明前茶细嫩，但由于气温高，芽叶生长相对较快，积累的养分也较丰富，往往滋味鲜浓且耐泡。采茶“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。雨前茶的采制恰如其分，不嫩不老；泡出的茶汤明亮莹黄，香气醇厚，反复冲泡仍回味绵长，浸润着处世中庸的禅意。
而雨后茶是谷雨之后采制的春茶，又叫春尾茶。谷雨时节，江南地区气温渐暖，雨水充沛；茶树从寒冬中彻底苏醒，唤起潜藏的能量迅速向上。这种茶，采时叶片已经很饱满，叶的味道盖住了芽的味道，味道会苦涩些，更适合上了年纪的老人喝。甘香略涩的茶味，在舌腔间回转，宛如起伏沉浮的人生，品出生活百态。此外，拿明前茶、雨前茶和雨后茶三者来看，明前茶的品质要比后两者更好。明前茶是清明节前采制的茶叶，它们是茶叶精品中的精品。
