关于老白茶，它是时光的印记，喜欢老白茶，喜欢的无非是它的厚重感，还有那昂贵的药用价值。随着白茶存放年份的增长，白茶内部发生了很大的变化，汤水更加的醇厚，柔和，细腻，让人不得不品尝的一款好茶。
老白茶煮和泡的区别
一、泡着喝，口感清新
冲泡老白茶，建议用的是盖碗，白色瓷器盖碗去冲泡，因为材质的特点，它不会吸收破坏白茶的香气，并且盖碗口大，可以更加方便控制出水时间；重要的是，盖碗冲泡出来的老白茶，可以准确闻香。
高温冲泡的老白茶，内在香气物质开始剧烈的运动，这个时候打开盖子，就可以闻到很浓郁明显的香气，表现出不同的药香、陈香、花香、粽叶香，并且还有甜蜜的枣香。
在口感方面的话，盖碗冲泡的老白茶，最大程度的保留了白茶的物质，比如氨基酸、茶多酚、茶多糖等，都很大程度的被保留了下来。
这些物质陈话过程中会有所下降，但是不会消失，所以茶氨酸给白茶的鲜爽物质做了很好的铺垫。
冲泡的老白茶，口感滋味很醇厚，主要是因为内含的果胶物质存在发货了很大作用。
但冲泡老白茶，唯一不足的是无法很好的把埋藏在最深层的物质全部激发出来，所以想要百分之百的利用老白茶，自然少不了采用煮的方式。
二、煮着喝，醇厚感更明显
老白茶煮着喝，可以把最深层的物质全部释放出来，溶于水中，并且煮出来的茶汤口感更加的醇厚，细腻，柔和，更加的酬滑一些。
除了茶汤口感有很大变化外，还有就是扩大了老白茶的饮用功效。
研究表明，白茶煮着喝对比泡着喝的口感会更加的好，煮着喝可以释放更多茶叶里面的抗癌物质，饮用抗癌效果是更加好的。
所以冬季白茶煮着喝，不仅仅可以温暖我们的身躯，并且还可以达到很好的饮用效果，何乐而不为呢？
三、先泡、后煮，
其实，我们可以把冲泡、煮茶的方式结合起来，这样可以更好的利用老白茶珍贵的资源。
先用盖完冲泡老白茶，等到茶汤滋味变淡以后，可以进一步的去感受它的醇厚感，还可以超深入的感受老白茶丰富的韵味哦。
其实，无论采用什么样的方式去泡茶，前提一定要是老白茶的品种好，这样才可以泡出好滋味茶汤，营养的茶汤。
