雀舌茶和龙井的不同（雀舌茶好还是龙井茶好）

下文为各位茶友们介绍关于[雀舌茶和龙井的不同]。

雀舌，因形状小巧似雀舌而得名，其香气极独特浓郁，为古时贡茶当中的极品。龙井茶属绿茶，中国十大名茶之一。产自浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因而得名。雀舌茶和龙井茶的不同是： 雀舌茶

雀舌茶（湄潭翠芽），因形状小巧似雀舌而得名。其香气极独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要产自贵州湄潭。贵州省是我国产茶大省，湄潭位于中国西南部，素有“黔北小江南”之称，是我国名茶之乡，也是中国最好的绿茶出产地。

雀舌市价钱比较高。是绿茶类中风味独特，贵重的稀有品类之一。比较有名的有林湖雀舌、贵州雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌。另一类为雀舌茶，又称（白毛尖）色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚类化合物高于通常茶叶百分之十左右，氨基酸占比也较高。

雀舌的主要特点：

外形巧若鹊舌，色泽褐绿接近黑色，果香味浓厚，茶汤颜色橙黄澈亮，茶汤入口顺滑，随着冲泡的次数的不一样茶汤各有不一样的层次，回喉岩韵浓厚。

“雀舌”青做的很好，3红7绿，透亮有光泽，但是感觉是否是青叶采的有点老好的雀舌和白鸡冠在名丛里面是比较贵的茶了。

雀舌的冲泡：

第一泡杯盖幽兰加奶油香，水中香高，水甘甜，略带火味。第二泡水中香越加幽美，杯盖香扬，水醇厚。第三泡杯盖奶油香显，水中香气甘醇，汤水正岩味显。第四泡杯盖香转幽远，水甘甜，有岩骨感，冷香（水）好，水中茶味略有降低。第五泡…..。品后口舌生津，唇齿留香，呵气如兰，绝对是难能可贵的武夷岩茶极品之一。

虽说雀舌是武夷岩茶大红袍的改良繁殖的品类，继承了大红袍不少的优点。但大部分在前5泡比较有滋味，品到最后展开叶底，同样能看到的是武夷岩茶岩茶所有着的“绿叶红镶边”的特点。

龙井茶

龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。

龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤。茶农常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。勤指的是采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。

传统的龙井炒制有十大手法：抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨，不一样品质的茶叶又有不一样的炒制手法。因为产地生态条件和炒制技术的差别，西湖龙井向有“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个品类之别。

特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。

总之，雀舌茶和龙井茶之间却是有很大的不同，例如说产地，例如说冲泡，例如说品质特征等等。

雀舌茶（湄潭翠芽），因形状小巧似雀舌而得名。其香气极独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。