信阳毛尖可以泡3-4次，信阳毛尖属于绿茶，茶芽幼嫩，在泡第一泡时，其可溶物质及营养成分析出60%左右，第一泡所含物质最为丰富，第二次冲泡约占30%，第三、四次为10%左右，在第四泡以后所含的营养物质基本全部析出，再冲泡没有什么意义。
一般说来，信阳毛尖可加入三、四次水，味道最佳，这取决于它的嫩度。越好的信阳毛尖越娇嫩、越嫩的信阳毛尖越不耐泡泡。同样的茶杯、相同的茶量，雨前的信阳毛尖芽茶比明前芽茶耐泡。
冲袍信阳毛尖的水温一般在80-85度之间，为了冲泡出更好的味道，信阳毛尖茶叶越嫩，冲泡的水温越低，这样茶汤就会鲜亮鲜美，滋味爽口，维生素C也就越少被破坏。温度高时，茶汤色泽较深，维他命C大量被破坏，滋味更苦，即把茶“烫”了。
当水温高时，茶叶经稀释后，溶解速度加快。水的温度低。吸收内含物所需的时间并不长，而且这些物质具有较好的耐泡性。
泡制较嫩紧实的芽尖茶：建议用上投法(先水后茶)，就是先将70-75℃的热水灌入杯中，直至七分满，然后倒入茶叶，让茶叶慢慢下沉，再轻轻转动杯子，使杯中的茶汤均匀，稍后即可品饮。
泡嫩度较低、等级不高的信阳毛尖：建议采用下投法(先茶后水)即先将适量的茶叶倒入杯中，直接在杯壁注入85-90℃的热水，直至七分满，然后慢慢摇动茶杯，让茶叶自然舒展。
信阳毛尖最好冲泡3次左右，超过这个次数不仅口感没有前面几泡香醇，营养物质也基本不剩，继续饮用没什么意义，反复冲泡可能还会产生少量的有害物质，对身体是没有好处的。
