清两江总督陶澍，安化小淹人，是清道光皇帝的重臣。1821年，道光皇帝正式登基，对清正廉洁、勇于任事、才识优长、持论公正的陶澍十分赞赏。将陶澍所敬献的安化黑茶赐名“天尖茶”，并列为皇帝专用茶，意为天字第一号茶。
黑茶的正确饮用方式!
黑茶需使用沸水冲泡。具体冲泡方法如下：
一、取出黑茶
黑茶一般形态有三种，千两饼茶、散装茶、。
1、千两饼取茶
用黑茶刀顺着茶叶纹路，倾斜将整茶撬取下来即可。
2、散装茶取茶
由于散装的黑茶已经切取好，把黑茶从包装拿出即可。千两茶取茶
3、千两柱取茶
用铁锹、铁锤等工具取茶，取千两茶时要小心，不要伤及手指。
二、
1、泡黑茶第一步
投茶将黑茶大约15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的专用杯，它可以实现茶水分离，更好的泡出黑茶。
2、泡黑茶第二步
冲泡 按1：40左右的茶水比例沸水冲泡。由于黑茶比较老，所以泡茶时一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出。
3、泡黑茶第三步
茶水分离。如果用如意杯冲泡黑茶，直接按杯口按钮，便可实现茶水分离。再将如意杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可，也可直接用如意杯饮用!
安化黑茶是六大基本茶类之一，由谷雨季节的鲜叶加工而成。主要品种简称为“三尖”、“三砖”、“一卷”。“三尖茶”顾名思义就是茶叶树上最顶尖稚嫩的部分，为古代皇室贡品，供皇室饮用。“三尖”分为天尖、贡尖和生尖3种，天尖为上品，贡尖次之，生尖含梗多相对粗糙。
黑毛茶制茶工艺一般包括杀青，揉捻，渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶(茯茶、千两茶、黑砖茶等)、湖北青砖茶(青砖茶，米砖茶)、四川藏茶(南路边茶，西路边茶)、安徽古黟黑茶、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶及陕西黑茶(茯茶)。
随着黑茶的“刮油”和“调节肠胃”等药理作用被认可，黑茶收到的关注度越来越高，摇身一变，成为了茶圈的宠儿。
黑茶第一大功效是刮油，与边疆牧民天天吃牛羊肉不一样，改革开放前内地人们吃不饱饭，肚子缺的就是油水，去喝黑茶刮油是万万不行的。
纪晓岚在《乌鲁木齐杂记》中记有“附(茯)茶者，商为官制易马之茶”，“唯附茶性暖能缓解之”，道出了黑茶解腥食的独有功效。
黑茶原料粗老，有梗很正常,梗的含量一般控制在18%以内,其中以茯砖茶的含梗率最高。
