手冲咖啡的五大手法(手冲咖啡的五大手法视频)

作者:阿斌 更新时间:2022-12-12 10:12 阅读:355

搅拌法,只需把咖啡粉打磨得很细,然后添加开水搅拌均匀;学院派冲煮法,往咖啡粉中心往外注水,咖啡粉塌陷后由里到外均匀的注水;干松屋法,用勺子在咖啡粉正中间挖一个坑,从中间注水;火山冲法,往中间注入开水,让咖啡粉鼓得像火山喷发一样。


1、搅拌法


手冲咖啡的五大手法


搅拌法冲咖啡较为简单,只需把咖啡粉打磨得很细,然后添加50g左右91~94℃的开水搅拌均匀,30秒后继续注水,到2分钟的时候完成注水,若是咖啡豆打磨的豆子时间要长一些。


2、学院派冲煮法


手冲咖啡的五大手法


学院派冲煮法冲咖啡适合入门级新手操作,只需往咖啡粉中心往外注水即可,等到咖啡粉塌陷时,再次由里到外均匀的注水就可以了,能让人品味到咖啡香醇的口感。


3、干松屋法


手冲咖啡的五大手法


干松屋法冲咖啡时需用勺子在咖啡粉正中间挖一个坑,深度大约在咖啡粉面30cm左右,再从中间注水,直到咖啡滴落,然后将注水方法改为往外画圈,浇湿咖啡粉,最后用盖子闷蒸。


4、火山冲法


手冲咖啡的五大手法


火山冲法冲咖啡时先往中间注入开水,利用二氧化碳的作用让咖啡粉鼓得像火山喷发一样,这样可以让咖啡的口感变得更加香醇,品饮后口感回甘明显。


5、点滴法


手冲咖啡的五大手法


点滴法即用滴水形式对咖啡粉进行冲泡,其操作过程和沙漏一样,让开水一点一滴地滴落在咖啡粉中,虽然这样冲泡咖啡萃取过程会很长,但口感确是最纯正的。


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