安吉白茶,是一种按照绿茶加工方式所得的茶叶,并不是白茶;安吉白茶新茶内含较多的鲜叶物质成分,物质会对胃病造成一个较大的刺激,所以不建议大家选择喝新茶。安吉白茶的味道醇厚,陈茶的口感比较清淡一些,老茶色泽缺乏光泽,而新茶的香气火味是比较重的。那么,挑选的时候如何去鉴别新茶还是陈茶呢?下面一起来看看吧。
《安吉白茶如何辨别新茶还是陈茶?》
1、看外形
往往新茶的条索菱角分明,色泽为浅绿色的,看上去很新鲜,光润;而老茶的条索是微微卷缩的,棱角不是很多,色泽的颜色比较黑,没有太多光润。
2、看茶汤
新茶的滋味味道会比较浓醇一些,冲泡头次、一次、二次的时候,出汤是比较快的;而老茶的头水、二水出汤是比较慢一些的;对比起新茶来说,老茶的味道是比较清淡、圆滑的。
3、闻香气
新茶的干茶,香气可以说是非常明显的,并且有一股火味,茶汤也是一样的;而老茶的香气,往往是比较收敛一些的,并且香气方面也比较弱一些,甚至夹带有一些陈年霉味在里面。
《安吉白茶的保质期是多长时间?》
一般情况下,新茶自然是比旧的好,但过于太旧的茶叶,也往往是代表着过期了。安吉白茶是一种没有经过发酵的绿茶类,保质期一般都是比较短的,只有短短的一年左右。
但新鲜制作出来的安吉白茶,内含鲜叶物质对胃部会有一定的刺激,所以建议存放后的15天到一个月再去品饮它。开封以后的安吉白茶,那么需要在保质期内喝完它;最好的做法是喝多少买多少,这样的话可以保证茶叶的新鲜度哦;开封后的安吉白茶,建议选择冰箱内存放,尤其是在炎热的夏天里,宜选择干燥、阴凉的地方存放哦。
《安吉白茶的存放方法》
1、避湿气
安吉白茶,是一个多孔的疏松体,很多物质都是亲水化合物,是很容易吸收湿气的,所以很容易受潮;受潮后的绿茶含水量增加,假如当茶叶内含水量8%以上的时候,那么茶叶就会发生变质,产生霉变。
2、避氧气
安吉白茶内含的茶多酚是一种很强的抗氧化剂,很容易因自身很容易氧化,所以长期接触空气后泡出来的茶汤颜色变成是深黄色,导致失去了绿茶的清香味道。
3、避异味
存放安吉白茶,注意一定不宜和有异味的物品一起存放,因为本身茶叶就是一个容易吸收异味的物体,所以大家存放安吉白茶的时候,最好是避免和有异味的食材、食物、物品一起存放,否则导致茶叶吸收了异味,而破坏茶汤的口感。
4、避高温
存放安吉白茶,注意一定不宜高温,因为高温会加速陈化茶叶种的叶绿素,并且还会不段的产生变化,甚至鲜绿色的颜色也会变成暗褐色的;茶多酚物质在高温茶会加剧氧化作用,所以存放茶叶,一定要避免高温,宜把茶叶放在阴凉、潮湿的地方。
5、避光线
安吉白茶中的植物色素、脂类物质,都很容易发生化学反应,产生一种日晒味、陈味。尤其是高级绿茶,对光是非常敏感的,所以大家存放安吉白茶,应该选择用一些避光线比较的罐子存放。
以上就是关于安吉白茶新茶陈茶的鉴别、保质期、存放注意事项介绍了,希望大家可以在此文章中找到想要认识的知识,谢谢您的阅读!
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