攒林茶该如何存储?有哪些忌讳?

作者:阿斌 更新时间:2022-12-09 07:34 阅读:347

绿茶有着防辐射的作用,并且专家认为,茶叶包含的维生素C、维生素E,尤其是茶多酚,有着很强的抗氧化活性,能够消除人的身体内的氧自由基,因而达到抗辐射、加强机体免疫力的作用,而茶多酚随着发酵程度的加深将降低。绿茶是不发酵茶,因此防辐射的功效强;乌龙茶次之。电脑族多饮用一些茶对治疗电脑病有很好的疗效。


根据对象及攒林茶拥有和储存量的不一样,攒林茶的储存和储存方式主要分为专业及家庭两类,专业储存主要是茶商对其茶品进行储存,家庭主要是少量攒林茶的储存,其中攒林茶的专业储存方式有三种:


一是石灰块储存法。生石灰块装于白细布做的袋内。攒林茶装入白棉纸袋内,外套牛皮纸袋,随后将小口陶坛洗净晾干,下垫白纸,将攒林茶茶叶袋置于小口陶坛内,中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口,最后用砖头或者厚木版压实,以降低空气交换量。此后要常常检查储存情形,石灰潮解后要及时更换。


二是碳贮法。操作方式与石灰块储存法基本相同。所用材料但是是用燃烧熄灭后的木炭,盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和攒林茶茶叶袋的容量可视容器大小而增减。


三是攒林茶冷藏法。将茶叶烘干水汽,含水量在3-5%之间,不超过6%。攒林茶茶叶装入镀铝复合袋,热封口,用呼吸式抽气机抽出袋中的空气,另外冲入氮气,加封上封口贴,置于茶箱,随后送入低温冷藏库保藏。此法是目前科技水平条件下最佳的储存茶叶法。储存量大、时长久。


贮存五忌


一忌潮湿:攒林茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,因而有着很强的吸湿还潮性。存放攒林茶时,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而发生霉斑,进而酸化变味。


二忌高温:攒林茶茶叶最佳储存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。


三忌阳光:阳光会促进攒林茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。攒林茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使攒林茶茶叶品质变坏。


四忌氧气:攒林茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的攒林茶茶叶会使攒林茶茶叶茶汤颜色变红、变深,使营养价值大大降低。


五忌异味:攒林茶茶叶中包含高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,可以广吸异味。因而,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法除去。


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