武夷岩茶属于乌龙茶，产于福建闽北武夷山一带，有武夷水仙、武夷奇种、大红袍、白鸡冠、铁罗汉等主要品种。武夷岩茶采用深发酵重焙火做法制作，其品质介于红茶与绿茶之间，具有“活、甘、清、香”的内质，冲泡后汤色橙黄至金黄，滋味醇厚滑润甘爽。
武夷岩茶属于乌龙茶
武夷岩茶属于乌龙茶，即青茶，因为此茶产于福建闽北武夷山一带，茶树生长在岩缝之中，所以武夷岩茶具有岩韵品质特征，即岩骨花香。武夷岩茶品类较多，主要品种就有武夷水仙、武夷奇种、大红袍、白鸡冠、铁罗汉等，其中以大红袍最为著名。
武夷岩茶为了凸显出自身岩韵特点，一般采用深发酵重焙火做法制作，因此武夷岩茶的品质介于红茶与绿茶之间。武夷岩茶端扭曲似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，内质“活、甘、清、香”，冲泡后汤色橙黄至金黄、清澈明亮、香气带花果香，滋味醇厚滑润甘爽。
研究表明，武夷岩茶中含有人体所需的多种维生素、微量元素，以及人类必需的多种氨基酸，和少量的蛋白质与脂肪，在泡茶时可以充分利用，能够适当的补充人体营养，起到明目益思、减肥瘦身、提神醒脑、健胃消食、利尿消毒等作用。
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