关注小山，品汐水白白茶。每期和小山学习新的茶知识。从茶小白进阶成王者不是梦。
提起茶，小山的心里不自觉会升起民族自豪感。要知道，依据最早可靠的古籍，前辈们发现茶的历史悠久到神农时期啦。且随着朝代的更迭，我们也慢慢拥有了属于自己的茶道。
早在3000年前，西周时期，巴蜀地区的老百姓就开始了茶的栽培。而西汉时期，聪明的巴蜀人民已经学会了将茶煮成汤来饮用。要注意哟，这里的煮茶还是用的散茶。
到了隋唐时期，民间出现了煎茶道。你猜怎么着，这次是谁发明的？倒数三个数，三二一揭晓答案。对啦，还是我们的巴蜀人民。巴蜀人民，不仅发明传播了火锅，还早早应用了茶叶。真的忍不住想单膝跪地喊出那句——你是我的神。到了这会儿，已经开始用上了蒸青饼茶，茶叶经炙烤、冷却后碾成末，初沸调盐，二沸投茶末，并加以环搅、三沸则止。
而煮茶法中茶投冷、热水皆可，需较长时间的煮熬。这就是煮茶和煎茶之间的区别啦~
到了宋代，流行的则是点茶啦，点茶是喝茶道路上的进一步的升级。宋徽宗赵颉所著的《大观茶论》对点茶有了详细的描述。标志了茶道文化的进一步升华，那么点茶区别于其它的又是在哪里呢？
和唐代的煎茶法不同，点茶法是将茶末放在茶碗里，注入少量沸水调成糊状，向茶碗中注入沸水，同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成绵密的泡沫层。这样才能算做是一盏好茶~
到了明清时期，随着炒青法的普及，明代出现了更为简便的泡茶法。而在这个时期，明代复兴了宋代出现的花茶，扩大了花茶的范围和普及。在清代则在壶泡法的基础上，出现了小壶小杯的功夫茶法。
总的来说，泡茶的技艺发展到了明清，和我们现在的泡法已经比较相近啦。中国茶文化兴起于唐朝,到宋朝发展到了一个鼎盛时期。宋朝还有有趣的斗茶、点茶、茶百戏。最近小山的朋友就问了小山一个问题，说她在我推荐的电视剧里看见了茶百戏，但是茶百戏和咖啡拉花又有什么区别呢？别急，小山明天专门出一期它俩的区别，大家记得看哟~
