陈皮的种类有很多,做陈皮的橘子是什么橘子,要从不同的陈皮来说。
做新会陈皮的是什么橘子
做新会陈皮的是新会茶枝柑,茶枝柑分为圈枝柑和驳枝柑,现在我们在市场上见到的大部分都是驳枝柑,驳枝柑优点是抗病虫害能力强、方便管理,产量高、果实大;而圈枝柑相对产量就低很多,并且果实比较好,但圈枝柑香味更浓,制作的陈皮口感会更好一些,加上数量比较少,所以圈枝柑比驳枝柑价格更高。
做广陈皮用什么橘子
广陈皮很多时候会特指新会陈皮,但实际上广陈皮也是有很多种的,比如新会陈皮、四会陈皮、潮汕黑陈皮等,都属于广陈皮的行列。四会陈皮和新会陈皮一样,都是使用的茶枝柑,只是四会地区的地理环境条件不如新会地区,所以四会陈皮在质量上不如新会陈皮;潮汕黑陈皮是用大红柑制作而成的,经过复杂的步骤加工而成,所以不能算是纯粹的陈皮,只能说是陈皮制品。
做川陈皮的橘子是什么橘子
除了广陈皮外,最出名也是最受欢迎的则属于川陈皮,四川陈皮制作的原料是四川红橘,又被称为大红袍,川陈皮常剥成数瓣,基部相连,有的呈不规则的片状,厚1~4mm。外表面橙红色或红棕色,有细皱纹和凹下的点状油室;内表面浅黄白色,粗糙,附黄白色或黄棕色筋络状维管束,质稍硬而脆。
市面上的便宜陈皮是用什么橘子
现在市面上有很多便宜的新会陈皮,实际上是使用广西柑的皮制作而成,广西柑比茶枝柑产量高、价格便宜,用来冒充新会陈皮,可以大大降低成本,大家在购买新会陈皮的时候一定要谨慎,以免买到造假陈皮。
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