关于陈皮的制作有两种，一种是煮熟了之后晒干，如三蒸三晒法；而另外一种则是直接天然晾晒，如我们新会的陈皮。至于哪种方法更好这个问题，也有不少朋友会在微信上问小红。
因为我们新会的陈皮基本上是不会蒸的，而是直接选择天然晾晒的方法，如果我说直接晾晒好，估计会有人说我是自卖自夸，所以我把两种方法的优缺点都分享出来，至于陈皮是煮熟了晒好，还是直接晒好，就大家自己判断吧。
陈皮煮熟了晒优缺点：
优点：陈皮蒸熟了之后，刺激性会降低，挥发油大量析出挥发，口感会更好一些，没有那么重的苦涩感；同时药性温和，拿来搭配用作重要，更加安全。
缺点：因为高温水蒸气的作用，会造成陈皮中的活性物质被杀死，不利于后期的陈化，同时活性物质无法转化为所需的营养物质，所以蒸熟后的陈皮功效和作用会降低，另外口感也会缺少陈皮的原香味。
直接晾晒的陈皮优缺点：
优点：确保了陈皮的原香味，但同时也将橘子皮的辛苦味也保留了下来，活性物质随着时间陈化缓慢转变成各种营养物质，所以功效和作用比较强，同时越陈越香，价值也越高；
缺点：苦涩味较重，需要陈化更多的时间，蒸熟的陈皮两年甚至一年就能称为陈皮；而天然晾晒的新会陈皮则必须陈化三年以上。
看了上面的介绍，估计你对陈皮是煮熟了好还是直接晾晒好也有所了解。还有一点小红要说的是，蒸熟的陈皮更好保存，不容易生虫，而天然晾晒的陈皮则比较容易被虫蛀，需要付出更大的管理成本。
以上就是关于陈皮是煮熟了晒还是直接晒好的介绍了，想更深入的了解，更多相关陈皮介绍，请关注我们普茶网 我们将不断更新，喜欢我们记得收藏起来，顺便分享下。
