南京雨花茶是什么茶(南京雨花茶是什么茶类?)

作者:阿斌 更新时间:2022-11-30 19:34 阅读:456

南京雨花茶属于绿茶类,茶性偏寒,不经发酵,主产于江苏省南京市中山陵和雨花台风景区,南京雨花茶的制作工艺为采摘、杀青、揉捻、整形、干燥、筛分,其干茶外形犹似松针,条索细紧圆直,白毫隐露,色泽墨绿,汤色清澈明亮,滋味鲜爽甘醇,香气清香幽雅,叶底嫩绿匀亮。


南京雨花茶百科:


南京雨花茶属绿茶类,是南京的特产,是20世纪50年代末引种创制的茶中珍品,曾获中国食品博览会银奖,是中国经典名茶,中国十大名茶之一。


南京雨花茶是绿茶炒青中的珍品,也是中国三针之一,是优质细嫩针状春茶,当茶芽萌生至一芽三叶时,于清明前约十天开采直至清明,只选一芽一叶芽叶,采下长度为2至3厘来的茶芽,杀青,揉捻,整形干燥,涂乌柏油手炒,每锅只可炒250克茶。


南京雨花茶特点:


紧、直、绿、匀是南京雨花茶的一大亮点。其外形品质特征为:形似松针,条索紧直、浑圆,两端略尖,锋苗挺秀,茸毫隐露,色呈墨绿,香气浓郁高雅,滋味鲜醇。


汤色绿而清澈,叶底嫩匀明亮。沸水冲泡,芽芽直立,上下沉浮,犹如翡翠,清香四溢。品饮一杯,沁人肺腑,齿颊留芳。


雨花茶产地及等级:


雨花茶原产于南京中山陵和雨花台园林风景区,现已扩大到大江南北的“三郊五县”,即雨花、栖霞、浦口3个郊区,江宁、江浦、六合、溧水、高淳等5个县。由全部手工炒制步走向机械化生产,产量达7—8吨,质量逐年提高。


雨花茶成品分特级、1—4级共五个级别。手工炒制劳动炒制劳动强度较大,功效低,每锅只能炒制250克茶。因此,近年开始进行机械化生产试验,已获得成功。


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