乌龙茶和铁观音的关系是什么(乌龙茶和铁观音的区别是什么)

作者:阿斌 更新时间:2022-11-25 21:51 阅读:495

乌龙茶和铁观音的关系十分的紧密,铁观音属于乌龙茶,而且还是乌龙茶的代表,铁观音的原产地是福建安溪县,《清上明制茶法》载:“青茶(即乌龙茶)起源:福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年(1725-1735年)创制发明了青茶,首先传入闽北后传入台湾省。更多茶文化,请关注我们茶网。”

乌龙茶和铁观音的关系是什么


乌龙茶


乌龙茶亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类。普茶网,尽在分享中。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。


1、产区分别


广东:主要产区为凤凰乡,一般以水仙品种结合地名而称为“凤凰水仙”。


闽北:产地包括崇安(除武夷山外)、建瓯、建阳、水吉等地。


闽南:主要厂区是福建安溪县。


台湾:产于台北,桃园,新竹,苗栗,宜兰等地县市,是台湾最早生产的茶的地区。


2、包含的品种


广东乌龙茶:主要产品有凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛、饶平色种、石古坪乌龙、大叶奇兰、兴宁奇兰等。


闽北乌龙茶:主要有闽北水仙、闽北乌龙、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种、品种(乌龙、梅占、观音、雪梨、奇兰、佛手等)、普通名枞(金柳条、金锁匙、千里香、不知春等)、名岩名枞(大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉、半天腰等)。


闽南乌龙茶:主要品类有铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手,以及闽南色种。


台湾乌龙茶:主要有冻顶乌龙茶、金萱茶、翠玉茶、阿里山、杉林溪、梨山高冷茶、蜜香茶(东方美人)、古早味乌龙、炭培茶等等。


铁观音


铁观音茶,中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。


采制铁观音比一般品种要求严格而精细。其工序:鲜叶→晾青→晒青→做青→炒青→初揉→初烘→复揉→烘干。


铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,俗称有“音韵”。


铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有养生保健的功能。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。


总之,铁观音和乌龙茶的关系是很紧密的,有的铁观音才慢慢发展成为现在的乌龙茶,乌龙茶经过多年的发展和创新早已不是铁观音只手遮天的时代,但铁观音的地位依旧无法撼动。


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