顾名思义，春白茶是指春季采摘的白茶，而秋白茶则是指秋季采摘的白茶。
当然，不仅仅是这么简单。
根据二十四节气，立春是第一个节气，中国也将立春视为立春。
天气开始回暖，最冷的时期已经过去，阳气上升，人们逐渐开始嗅到早春的气息。
但在福鼎太姥山，立春并不是采春白茶的最佳时间。
那个时候，茶树还在积蓄能量，枝头上的嫩芽还是去年冬天遗留下来的冬芽，还没有脱壳。
可见，春天从立春开始，到谷雨结束，但并不是整个春天都适合采摘春天的白茶。
太姥山高山茶园真正开始采摘春季白茶，一般在三月上半月或春分前后。
一般来说，秋白茶是在白露季节前后采摘，在寒露季节后结束。
在这个漫长的秋茶时节，守梅是主力。
同时，秋茶时节还出产了白露茶、秋分茶、寒露茶等各种节气茶。
春白茶、秋白茶是不同季节特征孕育出来的具有鲜明个性的茶。
不少茶友对白茶陈年后的升值空间更感兴趣，决定开始收藏白茶。其中，不乏一些高消费的茶客。他们没有喝过茶，所以他们决定大量收集。不过由于是白茶需要长期保存，所以在正式收藏之前，建议先试一试，了解茶叶品质后再大量存放。最起码要保证茶叶的水分含量达标，能经得住长期保存。最好对茶叶的品质有所了解。新茶只有品质出众，老了才能成为优质的老白茶。
熟悉白茶的朋友都听过“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”的说法。茶可以说是一种符合中国人饮食习惯的饮品。
原料良莠不齐的高山茶价格明显高于普通茶青，而且高山茶的原料一般都经过精制和晒干。福鼎地区还有4-5个茶区堪称高山。产量有限，必将是未来追捧的方向。但是一般的饮酒者很难区分。来到福鼎，你一定不会想到野生白茶这么难找。福鼎白茶的人工种植密度远高于云南。通常由提供的“野茶”
白茶的主要品种有：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉(工眉)。
近年来，白茶市场非常火爆，很多收藏家都喜欢收藏白茶。根据国内外专家学者的研究成果，白茶不炒不揉，自然枯萎，最大限度地保留了茶中所含的物质。辐射，抗肿瘤)的效果优于其他茶。白茶中的茶多酚含量很高，是一种天然的抗氧化剂，白茶还含有人体必需的活性酶。白茶不仅是工艺最少的茶，也是最有营养的茶，常饮更健康。
