白茶的诞生：福鼎太姥山曾是古代道教神仙的隐居修行之地，与茶有着深厚的渊源。明代《广玉记》中记载：“阜宁太姥山以茶闻名，名青雪芽。”清代福鼎人开始采摘菜茶的壮芽制成银针，即白毫银针。原型。后来，有人将太姥山上的绿色雪芽移植到福鼎诺丁镇。下山后，“青雪芽”适应能力极强。它被称为“福鼎大白”，是今天福鼎白茶的始祖。时至今日，太姥山上仍有一株百年福鼎白母树，守护着水土。
白茶的品茗方法
1。查看颜色
白茶的鲜叶越嫩越饱满，增白程度越强。
2。闻香味
嫩香是大山雾白茶的特色之一。无论是干茶还是冲泡后的茶汤，越浓越香越久，白茶的品质就越高。
3。欣赏
水温95摄氏度左右，倒入茶具中，不要盖上盖子，等三分钟左右，看白茶舒展，我们会惊喜的发现茶叶会恢复至玉白，叶薄透明，叶脉翠绿，叶底完整均匀，形成花朵，舞动如玉片，片片如白玉沉积于底部.美女真的很美。白茶冲泡后的汤色不是白色，而是碧绿明亮。
4。评论
茶汤凉了就可以入了。白茶一定要细细品鉴，才能尝到鲜、甜、口水，唇齿留香，进入最高境界。
5。加水
当茶汤达到茶杯的三分之一时，加入开水再喝。一般建议冲泡三遍。
白茶中的芳香物质具有除臭、消炎等功效。而且白茶配伍性强，也可以选择合适的中药如杜仲等与之调配，制成药茶足浴液，作用于足底经络，达到全身通透的目的。规定。
白茶杀青的目的是通过高温钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制酶促氧化，而白茶萎凋过程的目的是促进鲜叶酶的活性。杀青的方法有很多种，常见的有炒青、蒸青等，常见的萎凋方法有日晒萎凋、室内萎凋、双萎萎凋、缸内萎凋等。萎凋并非白茶独有.例如，红茶和绿茶都有萎凋过程。熟悉福建茶的朋友一定知道，这三种茶的产地都是福建。有趣的是，所有三种茶都参与了萎凋过程。但是，三者的枯萎程度是不同的。白茶枯萎程度最严重，红茶次之，绿茶枯萎程度最低。
在六大茶类中，白茶咖啡因在所有茶类中居首位。茶叶中的咖啡因已被证实具有提神、强心、利尿、抗疲劳等功效。茶叶中的咖啡因和黄烷醇还可以加强肌肉收缩，使人清醒，有助于思考。可以说，白茶的兴奋、抗疲劳、利尿作用比其他茶类更为显着。
