绿茶是我国种类最丰富、产地最广泛的茶类，主要出产自春季。对于爱茶人而言，春天喝绿茶喝的不单单是那一口鲜，更是一份心情，只有喝到了绿茶，春天才算真正来临。
雀舌茶好喝吗？毫无疑问，雀舌茶色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚类化合物高于通常茶叶10%左右，氨基酸占比也较高，因而，雀舌茶的口感是比较好的喔！具体的介绍如下！ 雀舌茶的口感特点
品味雀舌的话，其鲜爽、回甘，轻滑滋润，满口生津；吞下之后，齿颊留香，余韵悠长。叶底黄绿明亮、整齐匀称，肥嫩成朵，柔软厚实。可见品质上乘。而碧螺春条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺。
雀舌的冲泡茶方法
1、准备茶具和茶叶
首先，在冲泡雀舌之前，先把要用的茶具和茶叶准备好。应该准备容积在250ml左右的透明玻璃杯，再准备5g左右的雀舌茶叶。
2、温杯
随后，玻璃杯在准备好以后，应倒入开水用手轻轻晃动，让杯子壁与开水充分接触，随后把水倒掉，如此以来既能洗净杯子中的灰尘又能让杯子温热。
3、冲泡
接着，将雀舌茶叶投放至玻璃杯中，先加入少量的开水，让茶叶被开水浸润，2分钟以后再次冲入开水，量能够充入杯子的七八成满，1分钟以后出泡出的茶汤能够取出饮用。
4、续水
最后，饮用完第一泡的雀舌茶之后，就能够进行续水了。但是要注意，当杯子中的茶汤余下1/3时，能够及时续水，正常情形下一次放入的雀舌能够重复冲泡3~4次。
雀舌茶的冲泡技巧
1、茶与水的比例
想要冲泡出来的雀舌茶好喝，一定要注重茶与水的比例，这是比较重要的。正常情形下，茶与水的比例应该在1:50~1:60之间，也就是说1g茶叶需要使用50~60ml的水来冲泡。
2、水温与续水
除了要掌握好茶与水的比例，冲泡雀舌茶的水温及其后面的续水也很重要。因为只有水温控制得当，它冲泡出的茶汤才会特别好喝。雀舌是一种口感鲜嫩的绿茶，平时冲泡时它的水温应该在80~85℃之间，也就是说水加热烧开以后应该让它适当降温，随后才能用于冲泡雀舌。
雀舌茶的种类
1、蒙山雀舌
蒙山雀舌是产于四川雅安名山蒙顶山的，它的品质是比较高的，别称“石花”，被列为贡茶，当时我国西南诸域凡以一芽一叶初绽原料制作的散茶，以形命名都统称为“雀舌”，蒙山雀舌遂被籍名为“石花”以贡。
2、蒲江雀舌
蒲江雀舌是产于四川蒲江县境内的，它的产茶环境拥有着很大的优势，采摘早春鲜嫩茶芽为原料，茶区拥有世界上面积最大天然马尾松林，还享有“早市名茶”的称号。蒲江雀舌秉承千年独特工艺精制加工而成，茶叶扁平挺直，形似鸟雀之舌，有着“色翠、香高、味醇、形美”的独特品质特征。
3、巴山雀舌
巴山雀舌是产于四川省万源市的主产名茶，其因形似山雀之舌而得名，茶叶以富含硒而出名，享有“富硒茶王、雀舌珍品”之盛誉。巴山确实，其外形扁平匀直，色泽翠绿，茶汤颜色黄绿明亮，香气鲜嫩，滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿鲜活，尤以“色绿、香高、回甘、形美”四绝著称。
4、湄潭雀舌
湄潭雀舌，又称贵州雀舌、湄潭翠芽，产于贵州省湄潭县万里茶海茶园，此茶园是拥有着独特的环境优势，它是中国面积最大、产量最高的茶园。湄潭翠芽，其外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴随新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，茶汤颜色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。
5、金坛雀舌
金坛雀舌产于江苏省金坛市方麓茶场，它在我国也是归属于非常有名的一种茶，为江苏省新创制的名茶之一。2013年正式成为国家地理标志 保护产品。金坛雀舌以其形如雀舌而得名，属扁形炒青绿茶，其外形扁平挺秀、状如雀舌；茶条匀整、色泽绿润；内质香气清高、栗香明显持久、茶汤颜色明亮、滋味鲜爽、叶底嫩匀；并且在质量品质上也有着优于通常茶叶的理化指标。
6、浙江雀舌
浙江雀舌跟四川的蒙顶和蒲江雀舌相类似，产自浙江省杭州西湖龙井茶区境内地中国农科院茶叶研究所茶叶试验场。鲜叶选择优良品类龙井43号，采摘标准为单芽，其每个芽长短、轻重、大小需要均匀一致。经摊放杀青抖筛风选等工序加工而成。成品形似雀舌，扁平挺直微毫，色泽绿润；香高鲜爽，茶汤颜色嫩汤清澈，滋味醇和；叶底成朵、嫩绿明亮。
7、武夷雀舌
武夷雀舌也是不少人喜爱的一种，它的品质也很高，早在很久以前就负有盛名。其因形状小巧似雀舌而得名，古时为贡茶中上品。色泽褐绿接近黑色，果香味浓厚，茶汤颜色橙黄澈亮，茶汤入口顺滑，随着冲泡的次数的不一样茶汤各有不一样的层次，回喉岩韵浓厚。
综上所得，雀舌是好多人都喝过的一种名茶，它滋味甘醇茶汤颜色清澈透亮，茶香淡雅，天天饮用以后能醒神醒脑，又能缓解身体疲劳，对维持人的身体健康有极大的益处！
绿茶是不发酵茶，因为其特性决定了它较多的保存了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保存了鲜叶的85%以上，叶绿素保存50%左右，维生素损失也较少，因而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。对抗衰老、抗癌、防癌、杀菌、消炎等均有特殊作用，为发酵类茶等所不如。
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