绿茶是我国种类最丰富、产地最广泛的茶类，主要出产自春季。对于爱茶人而言，春天喝绿茶喝的不单单是那一口鲜，更是一份心情，只有喝到了绿茶，春天才算真正来临。
碣滩茶归属于什么茶?碣滩茶原产沅水清浪滩边一处高耸的碣石上，据康熙年间成书的《沅陵县志》记载，碣滩茶在唐代开元年间显于朝廷，渐次向周边移栽，“先以碣滩产者为最，后界亭(辰龙关)盛行。极先摘者为毛尖，今且以充土贡矣”。
碣滩茶，外形条索紧细圆曲，银毫满披隐翠，汤色绿亮明净，嫩香持久，滋味鲜爽回甘，叶底嫩匀绿亮，水浸出物高达49.8%，高出国家标准12.8个百分点;按照质量要求分为摊放、杀青、清风、初揉、初烘、复揉、复烘、理条搓揉、整形、提毫、足干、包装等10余道工序。碣滩茶早在唐代便为贡茶，陆羽《茶经》中的“无射山”经茶叶专家考证在沅陵境内。
相传，1300多年前，睿宗皇帝的娘娘胡凤娇回朝，泛舟东下行碣滩遇风而上，闻得高山产茶便索以引取，饮后顿觉香气浓郁、甘醇爽口，择其上品带回朝廷，赐文武百官举杯小杯，皆赞不绝口，并当即列为朝廷贡品。碣滩茶产自湖南省沅陵县，为历史名茶，创制于唐代。
生长环境
沅陵县位于湖南省西北部，怀化市北端，沅水中游，历为“湘西门户”，地处云贵高原向江南丘陵过渡地带，属中亚热带季风湿润气候，年平均气温在16.6度，冬天偏北风和东北风，夏季多偏南风和西南风。沅陵县属红黄壤地带，以红壤、紫色土分布最为广泛。土壤疏松湿润，土质酸性或微酸性，土壤肥沃。
采摘标准
清明前后采摘一芽一叶初展的鲜叶为原料。
品质特征
外形条索紧细卷曲，挺秀显毫，色泽翠绿;内质香高持久，滋味鲜爽回甘，茶汤颜色清澈明亮;叶底嫩匀明亮。(来源：乾亨德;作者：崇珍)
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