安化黑茶，是黑茶的代表，有着卓越的品质。接下来我们2-chaye爱茶的小编给茶友们整理了安化黑茶：黑茶原料粗老的原因分析的内容。
好多茶友在看到安化黑茶时，都会因为黑茶的外表发出疑问。因为其原料的粗老，更是让人对其望而生畏。安化黑茶原料用的是粗老叶，湖南安化民谚说黑茶：“叶子包得盐，梗子撑得船。”叶子大得能够包盐，茶梗粗得能够撑船，这是夸张。但粗老叶做的黑茶比那些嫩叶做的所谓“高档茶”确有独特的优势。好比现代人开始不常吃精米，改吃粗粮通常。它的营养功效，全在这个“粗”字里了。“粗茶淡饭”为养生之道也。
现代人对茶品质的认定通常确立在原料的老嫩程度上，即“嫩者优，老者劣”，这是有欠客观和公正的。茶嫩固然有其优势，但料老亦有其品质特点。历史上，古代贡茶大多为芽茶，嫩度较高，因为皇宫贵族、达官贵自无论吃、穿、用的东西都是世上的珍稀之物，茶自然都不例外，从茶品数量上而言，芽茶少，采摘亦难，自然奇货可居，故而对嫩者建议备至，上行下效，古往今来人们便接受了这一既定的评茶标准。
怡清源安化黑茶原料用的是粗老叶
历史上，安化黑茶茶品一开始是由嫩度较高的芽叶加工而成的，因为当时西北地区饮茶风俗还只限于上层社会，喝人群少，“贡茶” 、“芽茶”就可以满足这一一些人的需求。这些“细茶”应属绿茶类，通过蒸压后，因当时落后的运输条件和长距离的运输路程，到达消费区域后便转色变得乌黑，油润，这种茶的味道和茶汤颜色，经多年的积累，便约定俗成。直到明代，因为人口激增，茶叶需求量，而茶叶供应又跟不上需求量的增多，于是出现了“黑茶供应不足，请奏增多生产，运销西北各省”的奏章。在这种供需矛盾突出的情形下，只有采用较粗老的芽叶“以充其数”，长此以往，西北地区的平民群众便接受了这种产品形式，喝至今。粗老之茶，通过蒸压和长途运输过程中的湿热效用，呈现出“不苦不涩，茶汤颜色红浓，滋味醇厚”的品质特点，且价钱便宜，很快便成了“一日不可无”之物了。
清代大臣陶谢在品评不一样时节的安化茶时评道“……黄芽虽晚出，昧厚亦非劣"，此处的黄芽指的是立夏之后所采之茶，原料较为粗老，但却“味厚”，具褒义和赞赏之意。
安化黑茶，世界之最。《明史茶法》载，1524年御史陈讲奏称：“商茶低伪，悉征黑茶，地产有限……”这是“黑茶”一词首次见于文字。它通过高温火焙，其色变得黑褐油润，故称黑茶。明朝万历二十三年（1596年）朝廷将安化黑茶“天尖”“贡尖”定为官茶，清道光年间定为贡茶。安化黑茶生产工艺独特，在初制过程中就完成了做色工艺，随后用松柴明火烘焙，如此以来既除掉了青叶气味，又使内质滋味醇厚和有着独特松烟香味。被奉为茶中至尊的“千两茶”更是茶中之奇。千两茶沉香浓烈，进口滑爽，茶汤颜色金黄明亮，藏放时间愈久口感越醇香，有窖藏茅台之特性。无愧于“世界茶王”之称。另外，安化黑茶当中的“三砖”、“三尖”也颇有名气。
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