茶上有“毛”,千万别扔了

作者:茶连盟 更新时间:2022-07-16 02:10 阅读:410

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茶,作为自然的产物,不仅要求健康,而且还得保证茶的品质。达到这个要求,就得从制茶开始,精选原料,严格把关制茶工序,以及后期的存储。如果任何环节出现了问题,将导致茶叶变质,不仅浪费资金,还危害健康。


“长毛”这个词给人让人联想到变质象,指食品放久了发生了霉变。茶也一样,具有“长毛”的现象,但是有一些茶叶上有毛,别扔,先听小编慢慢道来。


茶上有“毛”,千万别扔了


虽然老茶非常流行越老越好,但是因为储存不得当,发生变质情况,是在所难免的。遇到有这些现象,不能喝,直接扔掉。


1、变色明显。如果茶叶与茶汤变成了另外一种颜色,这样的茶最好不要喝了。例如原本是绿茶,是清汤的绿叶,如果泡出来是深色甚至是发红的茶汤,很可能说明茶叶变质了。


茶上有“毛”,千万别扔了


2、有异味、有杂味。茶叶的吸附能力很强,在储存的过程中一定不要和其他物品放在一起;如果你发现茶叶已经有了一位或者其他杂味,那么一定不要喝了。如果闻到茶叶中有明显的油腻味或油腥味,这样的茶千万别喝。


3、变软、霉变。茶叶的最佳含水量是百分之五,如果超过了百分之十,那么茶叶就很容易受潮和发霉。在正常情况下,摸起来干脆且容易折断。如果发现茶叶摸起来发软且感觉湿湿的,闻起来还有些霉味,这个时候的茶叶肯定变质了,一定不要再饮用了。


茶上有“毛”,千万别扔了


再来来看下平常茶叶上常见的“长毛”,其实很多茶叶不是灰尘,而是茶叶的茶毫。这些毛对人体并无危害,还是茶叶品质的雨晴表


茶毫是判断茶叶品质的重要因素之一,一般茶毫越多,说明茶叶嫩度越高,泡出的茶汤鲜甜度越高茶毫还因本身自带“毫香”,能在一定程度上增加茶汤的香气和鲜味


茶上有“毛”,千万别扔了


在不同的茶之间,茸毛的颜色各不相同,有银白色、金黄色、米白色、棕茶色等等。茶毫颜色的差异,主要来源于不同的制茶工艺


哪些茶带有“毛”:


1、红茶


红茶的“毫毛”清晰可见。英德红茶茶毫金黄,花香持久,滋味甘甜又有回味;滇红茶金毫可见,蜜韵明显,滋味醇厚爽滑,带有回甘甜韵。


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2、普洱茶


普洱生茶,银灰色茶毫,香气迷人,口感醇和;普洱熟茶,茶毫略显棕茶色,陈香明显,入口柔滑。而且,普洱茶在发酵陈韵过程中,也会“长毛”,说明茶叶正在陈化。


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3、白茶


白茶自带“白毛”,称之为“白毫”,白银如雪,取名为白茶、“白毫”越多,说明质越好。


白毫银针,银白色茶毫,淡淡花香,茶汤甜爽柔和,滋味变淡后,回甘生津持久。白牡丹,外披茸毛,色白如银,花香悠扬,清甜细腻,入口有毫香。


茶上有“毛”,千万别扔了


4、黄茶


君山银针,黄毫显露,茶毫丰莹,内呈金黄,俗称“金镶玉”,甜爽带清鲜香气。


茶上有“毛”,千万别扔了


5、绿茶


绿茶中带有“白毛”的茶很多,选购正宗品质绿茶,选白毫多就是一个标准。


黄山毛峰,白毫微微显露,带兰花香,滋味鲜甜醇厚;龙井,干茶要求扁平光滑美观,茶毫被搓去,滋味鲜醇,带栗香;安吉白茶,条形细秀,芽毫微显,滋味鲜醇干爽,可以算是最鲜的绿茶,神似鸡汤味。安吉白茶的茶毫并不多,其味鲜主要来源于茶叶品种特殊(白叶1号),该品种的氨基酸含量可达一般绿茶的2-4倍。


茶上有“毛”,千万别扔了


总得来说,“长毛”的茶未必是变质茶,有些“长毛”现象是茶叶品质象征,不过也不能把“毫毛”的特点统一评定茶的优劣,比如上面提到的龙井,由于脱毫,看不见什么茶毫,但滋味依然鲜爽;安吉白茶,原料品种特殊,氨基酸含量高,茶毫不多却十分鲜甜。


关于茶上有“毛”的现象,现在知道为什么别扔了吧。掌握更多茶知识,每天都是好茶。关注茶连盟,了解更多茶资讯。


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