茶中产生的茶氲是什么

作者:阿斌 更新时间:2022-11-13 10:02 阅读:488

影响茶氲呈现的主要因素有五大方面


一、茶汤的脂溶性物质越多,茶氲效果越明显;(陈化的优质茶)


二、汤色越深,容易产生对比,也越容易发现茶氲。


三、冲泡时,茶汤温度越高,瞬间浸出物质较多,也更容易产生茶氲。茶汤温度降低,茶氲随之消失;


四、如果喝茶当天气温较低、气压偏低,也较容易产生茶氲;


五、光线的折射作用也是一个影响因素。


茶氲与周围环境温度的关系


通过观察,我们会发现,茶汤与周围的温差越大,茶氲就越浓厚、越明显;当茶汤冷了,温度与周围环境相同了,茶氲自然也就消失了。


再一个,茶氲的浓厚度还与汤色或者杯底的颜色有关,茶汤颜色越深,或者杯底的颜色越深,那么茶氲就会越明显。


当我们发现一杯茶汤的表面漂浮着茶氲时,只能判断出茶汤与周围环境存在比较明显的温度差。


再进一步比较,在温度相同、茶杯颜色相同的情况下,茶氲越浓,说明茶汤越浓;如果是茶汤浓度相同、茶杯颜色相同,那么茶氲更明显的那一杯茶,温度一定更高。


显然,无论是以上哪一种情况,都无法说明茶氲的多少与茶的好坏存在直接的关系,这只能证明茶叶内质丰富,浸出物较多。


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