茶叶不仅可以按照制茶工艺进行分类，也能按照采叶制茶的季节进行区分，春茶指的是春季采摘加工的茶叶，都说春茶比秋茶品质好，那么春茶和秋茶的区别是什么呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。
春茶和秋茶的区别
1. 内质不同
春茶和秋茶从字面看就能知道，一种是春季的茶叶，一种是秋季的茶叶，在制茶工艺完全相同的情况下，两种茶叶的内质不同，春茶生长期间氨基酸含量较高，果胶含量也较多，秋茶鲜叶生长期间氨基酸含量较低、果胶少，营养物质也自然较少。
2. 口感不同
春茶和秋茶饮用时的口感滋味完全不同，春茶的茶叶更加鲜嫩，冲泡后的茶汤韵味更足，入口回味持久且层次丰富，秋茶冲泡后的茶汤香高鲜爽，入口的口感滋味清鲜甘冽，仔细品味时能体会到一丝甜味。
3. 茶形不同
春茶和秋茶的成品茶外形的区别较大，春茶生长时营养物质丰富，茶梢上的芽叶肥厚，成品茶质地柔软，茶叶表面有明显的白毫，茶气更加丰富和强烈，秋茶生长时茶叶中的水分较少，芽叶不够饱满，相对比较干枯，茶香比较显著。
春茶和秋茶哪个好
春茶和秋茶二者相比当然是春茶好，春茶的营养物质丰富，茶叶品质也更高，而且在人们眼中，春茶就是好茶的代名词，尤其是清明节之前采摘鲜叶制成的成品茶，秋茶经过一整个夏季的高温，新鲜茶芽的质地老化，营养物质也大幅下降。
