昨天遇到一个人女性茶友来问茶，她说自己是以前不喝茶，最近突然想喝一点茶。问茶叶苦吗？有哪些不苦的茶。想买一些好喝不苦的茶。因为之前听闺蜜说，有些茶叶不仅苦而且涩。茶叶很苦，这其实是很多女性不喝绿茶的主要原因。当然了茶叶苦不苦也是和个人的口感有关。
我们先来说说，茶叶的苦涩味来自哪里？茶叶的苦味主要是咖啡碱可可碱，茶叶碱等等，涩味主要是茶叶茶多酚，铁等物质，其中儿茶素是茶叶苦涩的一个重要物质。茶叶的苦涩味很多时候是相伴而生的。
从茶叶的采摘时间上面来说，像明前茶一般很少会有苦涩味，这个时候的茶叶因为氨基酸含量高，所以茶叶的味道是很鲜爽。很多是苦涩味的茶，很多是春尾茶或是说谷雨之后采摘的茶。像谷雨后采摘的茶，一般茶形肥壮一些，茶叶的生长时间长，由于阳光的作用，茶叶的茶多酚含量要比嫩芽时要高一些，所以才会让人感觉茶叶有一点苦涩味。
所以从某种意义上面来说，所有的绿茶红茶乌龙茶黑茶都不苦，也可以说所有的茶都苦。主要是看采摘时间和个人感觉。所以如果你想要买一点不苦的茶。个人建议是买一些清明左右的茶或是相对采摘时间比较早一点的茶。这个时候的因为茶叶的氨基酸含量高，所以一般人都会感觉到茶叶很清香，有时还能感觉到一丝丝回甘。这也就是为什么很多人感觉安吉白茶好喝的原因。
所以像西湖龙井，安吉白茶，黄山毛峰，太平猴魁，碧螺春，竹叶青，信阳毛尖，祁门红茶，金骏眉，大红袍铁观音武夷岩茶，福建白茶等这些茶都可以说不苦。但前提是要质量好一点的。像那种100元一斤以下的茶，虽然味道浓，老年人很爱喝，但是一般人会感觉到会苦涩比较重。
特别是对于女性来说或是平时喝茶很少的人来说，对于茶叶的味道很是敏感。买茶的时候，尽量选择价格高一点的茶，可以少买一点。有时候因为不当的冲泡方式，可能茶叶的味道也会有所变化。首先就是投放量要少一点，不是老茶客，一般感觉在3克左右就是差不多了。
同时水温也要注意一点。像在泡绿茶的时候，一般建议就是用90度左右的开水，这样茶叶的清香和茶叶鲜嫩会保护得更好。同时每次少加水，下次再喝的时候，再重新加水。这样的味道会更好，因为有时有人感觉，茶叶的第一泡第三泡很好喝，怎么第三泡有一点苦了，也有茶叶浸泡时间过长的原因。
当然了，有些茶是天生的具有苦味的。但这些其实不是真正的茶类，只是我们习惯称他们为茶。像大叶苦丁茶和小叶苦丁茶也叫青山绿水，苦荞茶等等。
对于一些人来说，有时反而会更喜欢茶叶的苦味。也有人说，茶叶不苦那不像真正的好茶。反正都是个人理解吧。有人说因为有了苦才会生津！（说了这么多，其实有很多是废话，但往往因为这样的问题就是很难回答，很多答案其实别人都知道）
