从茶马古道到万里之路，中国的茶文化源远流长，白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。”还有学者认为白茶早在神农尝百草时期就开始出现。
如今白茶已经成为茶界响当当的热词，尤其是老白茶，更是一茶难求，一般老白茶价格都在千元以上，有的甚至更高，上万元的老白茶都常有，普通家庭可买不起，有人就会好奇为什么老白茶卖的这么贵？
曾听说过白茶有着“一年茶，三年药，七年宝”的美誉，白茶本身就具有药效性能，普通的白茶就能对消化功能障碍，肝火过旺等病症具有保健作用，而经过时间的沉淀和历练下，就会转化为老白茶，内质越丰富的茶越经得起存放，而放置的时间越长，其药用价值更高，口感以及香气也更加丰富。
白茶根据茶树品种和原料要求的不同，分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉四种产品，它们所做成了老白茶也有所不同，其中白毫银针和白牡丹所制成的老白茶品质最好，其泡后舒展多姿的外形以及独特的口味，深受大众的喜爱。
但因为老白茶的制作需要时间的沉淀，时间越长，说明老白茶越好，本身制作老白茶的白毫银针产量就比较低，因此老白茶在市面上的稀缺，也成为大家追捧的对象，供不应求的局面自然导致老白茶价格一路飙升，上万元一斤老白茶也大有人买。
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