百两茶是湖南安化的一种传统历史名茶,也称花卷茶,其口感滋味醇美,也非常的耐泡,是一款优质的黑茶。而如何冲泡百两茶是一项非常关键的手艺,想要很好的把它的滋味给发挥出来的话,需要掌握好相关的冲泡方法。那么百两茶如何冲泡呢?以下就给大家介绍。
一、百两茶如何拆开?
首先,想要取用百两茶,那肯定要先学会拆开它的包装,那么百两茶的包装给人的感觉是非常朴实的,其茶胎是用蓼叶包裹的,这样的话能保持其奇异的茶香和光华。蓼叶以外衬以棕叶,可防水防潮,掩护品格,外用竹篾片捆压勒紧箍实。这样处理后的百两茶,要把它拆开确实是有难度的。以下是百两茶的拆茶要领:
步调1、首先,将百两茶放平,弃捐在桌子等平整的用具上。
步调2、然后,用刀具把竹篾片劈开,撕去棕叶,剥开紧贴于茶胎的蓼叶,暴露茶胎后,再行使锯子把百两茶锯成茶饼。
步调3、最后,茶饼安排在茶盘上,用茶刀或茶针撬取茶叶冲泡。
二、百两茶如何冲泡?
百两茶在拆开了包装之后,就可以正式取茶开始冲泡了,而正确的冲泡方式应该注意以下几点:
1、选用适合的泡茶器皿 首先,要选用适合的泡茶器皿,这样才有助于喝到口感好的茶。那么百两茶一般宜用紫砂器具、景德镇瓷器冲泡,假如没有,也可用其它的容器替代。
2、讲究水质的好坏 其次,要讲究水质的好坏,这是直接影响百两茶茶汤滋味的。那么古人对泡茶用水的选择,讲究活、甘、清、轻。自来水氯化物的气味很重,可先将水贮存在罐中,放置24小时后再用。
3、注意茶叶与水的用量 再次,要主要茶叶与水的用量,控制好茶水比例。那么每次茶叶用量多少,主要根据茶叶种类、茶具大小而定;另外,还与消费者的喝习惯和年龄层次有着密切的关系。
4、注意冲泡茶叶的水温 从次,要注意冲泡茶叶的水温,根据茶叶的特性调整。那么泡茶烧水,要大火急沸,以刚煮沸起泡为宜,用这样的水泡茶,茶汤香味皆佳。冲泡百两茶,因每次用茶量较多而且茶叶粗老,一般用100度的沸滚开水冲泡。
5、注意冲泡时间的长短 最后,要注意冲泡时间的长短,否则会影响茶汤的味道。那么冲泡时间以茶汤浓度适合喝者的口味为标准。一般讲,品饮百两茶,冲泡时间宜短,一般约2分钟左右,冲泡的次数可达5~7次,随着冲泡次数的增加,冲泡时间应适当延长。
三、百两茶的常用饮法
1、工夫泡饮法 第一种,百两茶可以采用工夫泡饮法,即取茶为茶壶的2/5左右,用工夫茶具,按工夫茶泡饮方式冲泡喝。
2、杯泡法 第二种,百两茶可以采用杯泡法,即用如意杯或有盖紫砂壶,取茶5克先用沸水润茶,再加盖浸泡1~2分钟后即可喝(可多次加水冲泡)。
3、传统煮饮法 第三种,百两茶可以采用传统煮饮法,即取茶10~15克(6~8人喝),用沸水润茶后,再用冷水煮沸,停火滤茶后,分而热饮之。
4、奶茶饮法 第四种,百两茶可以采用奶茶饮法,具体操作为,按传统方法煮好茶汤后,按奶、茶汤1:5的比例调制,然后加适量盐,即调成具有西域特色的奶茶。橙红的茶汤与白色的奶充分混合后呈现粉红色,十分漂亮,称之为“红粉佳人”。
5、冷饮法 第五种,百两茶可以采用冷饮法,具体操作为,按杯泡法或煮饮法滤好茶汤后,将茶汤放入冰箱或水井中冰镇后即可喝。是夏天消暑解渴的佳品。
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