信阳毛尖越细越好，信阳毛尖越细即越嫩，品质越高，茶香更为清爽。冲泡后汤色呈淡黄或黄绿色，质感强，茶香浓，口感绵长，滋味细腻，根据采制期的不同分为春茶，夏茶，秋茶，其中以春茶品质最高。
信阳毛尖越细越好
信阳毛尖越细越好，信阳毛尖作为名优绿茶，干茶普遍具有着细圆、光直、色绿、白毫细密的特点，其中越细的信阳毛尖代表着越嫩，品质也便越高，茶香更为鲜嫩清爽，回甘明显。
信阳毛尖冲泡之后汤色呈淡黄或黄绿色，汤质清澈光泽感强，香气袭人，伴随着清淡的板栗香或者花香味，入口微苦，回甘较快，口感更为绵长，滋味细腻，叶底细嫩，茶芽饱满。
根据采摘季节的不同，将其分为春茶、夏茶和秋茶，春茶分为明前茶、雨前茶和春尾茶，茶芽细嫩，内质丰富，茶香浓郁，夏茶苦涩味较为明显，香气较淡，秋茶大小不一，滋味和茶香较淡，更偏甘醇感。
