喝茶是福州人的日常，福州有句老话说：“爱喝汤水的人，有情有义”。不喝茶的福州人，是没有灵魂的，是不足以谈人生的。
福州方言里形容一个人整天不懂干嘛，无所事事，就会说这个人“很茶摊”。不会喝茶，都不好意思说自己是福州人。不难想象，宁可百日无肉，也不可一日无茶，这就是福州人的十二时辰，除了喝茶还是喝茶！
有耳闻“福建人种茶，汕头人喝茶”，这种说法我们是不服的。福州人对喝茶的执着与热爱是不输任何一个地区的，十二时辰不是在喝茶，就是在喝茶的路上，上至老下至小，都有早晚喝茶的习惯。福州人好茉莉花茶，一口茉莉，福州莫离。
听大人们说，在过去，东街口、三坊七巷附近都有着大大小小的茶摊。到茶摊里躺在木椅上，摊主就会送上一杯茉莉花茶，美好的一天或在拱趴中开始或在拱趴中结束。
虽然近几年城市在飞速发展，旧时的茶摊已经不见身影，但有着悠久喝茶历史的福州人怎么会舍弃喝茶这件大事，喝茶可是我们的日常呐！
我国现代著名作家——冰心，就是土生土长的福州人，故居在福州三坊七巷。冰心也爱喝茶，尤其对茉莉花茶情有独钟。冰心89岁的时候，曾在《我家的茶事》中写道：“茉莉花茶不但具有茶特有的清香，还带有馥郁的茉莉花香。”
冰心出生在茶人世家，冰心也曾在《茶的故乡和我故乡的茉莉花茶》一文中写道：“我的故乡福建既是茶乡，又是茉莉花茶的故乡……记得1911年我从山东回到福州的时候，看见我的祖父喝茶是很讲究的。他泡茶的水不是井水而是雨水。”
其实不止冰心的祖父喝茶讲究，自古人们对喝茶就十分讲究，《长安十二时辰》剧里可谓是把喝茶的讲究发挥到了极致。剧里李必密会太子，太子端坐煎茶时展现的唐代痷茶法就相当惊艳。
成都人会带你吃火锅，东北人会带你吃烧烤；来福州，我们会带你：些搭，些搭！喝茶！喝茶！你爱喝茶，我们就是好朋友。来到福州，如果你的朋友没给你泡上一壶好茶，那一定是你做错了什么，跟他没关系。
我想很多人都听过一个搞笑段子，福州人对茶已经迷到吵架途中可能会先到对方家中喝个茶，莫来也，莫来也，莫生气，坐下来些个搭慢慢拱哩，意思是没什么大事坐下来喝杯茶再慢慢说，我想，喝个茶的功夫大概什么气都能消散吧。
福州人对喝茶是有情结的，都知道福州是座茶叶老城，人杰气灵，有着天然的好茶山水，茶叶这一块方方面面我们从没输过。你一定听过福州茉莉花茶、武夷岩茶、福鼎白茶….我们不止最会喝茶，也是最会产茶的，说我们福建打下了中国茶叶的江山也不为过。
中国茶文化历史悠久，福州的茶文化也十分浓厚，整个福建的茶文化更是丰富多彩，堪称中国茶文化的半壁江山。
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