非专业茶客如何辨别古树茶

作者:心有茶气 更新时间:2022-07-29 09:37 阅读:618

前段时间小编我总结了品鉴古树茶的七个维度,很多朋友看了后,有喜欢,有鼓励,有点赞,也有提建议者。比如,很多朋友认为我总结的过于文艺范儿了,看了很难领会和应用,就问我有没有更简单点的辨别方法,让普通人一看就懂,马上就可以实践的,于是经过一段时间的跟踪采访,又总结了一些非常实用的鉴定古树普洱茶的简单方法,下面给大家分享一下。


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第一,所有古树茶,都有一个硬性的标准,就是看能不能泡十五泡左右还有味道。因为古树茶一般是指上百年树龄的茶叶,茶树扎根非常深,能够吸收更深层的土壤中的矿物含量,所以非常耐泡。


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第二,古树茶有层次感。所谓层次感,就是古树茶的每一泡都有些微的差别,而且有三个大的阶段,前面5泡左右会有一些味重而带苦涩,中间5泡比较饱满均衡,十多泡后有明显的冰糖韵。这是由于古树茶的采摘标准为一芽两叶,芽尖所含的咖啡因,茶多酚比较丰富,老一点的叶子所含高级糖类比较丰富,这些不同的微量元素会根据不同的时间段随茶汤出来,导致茶味的不同与层次感。


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第三,优质的古树茶比较顺喉。老茶客一般叫喉韵,或者简称下到喉咙。但对于入门级的消费者就比较抽象,实际上如果拿两种茶来对比,很容易就能对比出那一种茶叶能更快的下吼,茶客感觉那一款更快更顺滑,那一款茶就更好。这种对于有咽炎的茶客,简直就是非常实用的方法,因为咽炎严重的人连喝水都不顺,喝一般的茶就更不顺了,只有喝到好茶才会非常顺滑。故有咽炎是试茶的好茶客。


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第四,在不用漏斗的情况下,看看是否会浑汤。如果普洱茶在制作过程中,杀青或者揉捻出问题就会导致浑汤或者有杂质等问题。如果有比较好的漏斗就会规避掉部分问题,所以建议不用漏斗,看看茶汤是否仍然金黄透亮。


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最后,口感和体感还在重中之重,古树茶虽有苦涩,很快就会生津回甘,而且非常持久。但是如果茶叶本质有问题,一般口腔就会有苦涩不散,难以下咽的感觉。且古树茶的茶气会导致人体全身通透舒畅,毛孔张开,微汗淋漓等效果,而普通茶是没有这样感觉的。总之,好茶还是要喝。


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以上就是我们的茶客朋友总结的各种鉴定方法,可见要有一种爱好真是不容易的事情,为了满足自己的爱好,必须学一点专业知识,否则很容易被忽悠,被忽悠对有钱的朋友虽然不是事儿,但没有专业知识就不能进入这种爱好的更高层次,你的乐趣就会大打折扣。而且,人类有很多的潜能和功能需要爱好去维持和开发。比如我们的眼睛正常情况下能识别2千多种颜色,但是如果我们不去坚持学习和识别,很快就会失去大部分识别能力。我们的口腔系统也是如此,我们的茶客很多在长期喝古树茶后,发现口腔识别维度会明显提高,对食物的口感和新鲜度会敏感很多。也许,爱好是我们最好的出路之一。


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