红茶是一种经过全发酵(发酵程度大于80%)制成的茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，内含多种维生素，叶片及汤呈红色。我国红茶种类较多，产地较广，有中国特有的工夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。
喝红茶可以增加肾脏的血流量，使人们大量排尿，这时就会把体内的尿酸排出体外，减少痛风的发作，还能将多余的盐分排出体外，有助于稳定血压，还能帮助缓解身体水肿的情况。
优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，粗送、轻飘者为劣。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度。随手拈取一根茶条，干茶通常有刺手感，易折断，以手指用力揉搓即成粉末。如果是受潮的茶叶，则没有这个特征。但是，在触碰茶叶的时候，不要大把抓，避免手上的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮。
包装上，玻璃罐不能避光，而陶瓷罐与紫砂罐的密封效果差，不适合存茶。散装的红茶，一般是用覆铝膜的避光密封袋、铁罐存茶为主。并且铁罐装的红茶，内层要再套一层食品袋。拆封取茶后，袋口要牢牢封紧，以防止跑气。最 后，在家存放红茶时，一般不建议放在厨房、 落地一楼等地。放在干燥避光的抽屉、置物柜等地，并分门别类存放，更利于红茶风味保持。
贮存不当也会损伤红茶香气纯净的风味。如加工、储存、运输过程中吸附外源气味所致红茶有了茶香以外的“异味”。或密封不好、存放时间过长，因油脂氧化导致红茶出现“陈味”。因为芳香类物质是会挥发的，红茶这类重香类的茶叶是有赏味期限的。保质期一般为三年，油脂氧化会使红茶茶香减淡、鲜爽度下降，时间越长风味越差，因此密封保存、最 佳赏味期限内饮用十分关键。(晒红这种特殊工艺的红茶除外，因为它本身的卖点不在于香气而在于可以越陈越香。)
美国医学界最近也有一项研究与红茶有关。 研究发现，心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张度可以从6%增加到10%。常人在受刺激后，则舒张度会增加13%。
1689年，英国更在中国的福建省厦门市设置基地，大量收购中国茶叶。英国喝红茶比喝绿茶多，且又发展出其独特的红茶文化，均与上述历史事件有关。因为在厦门所收购的茶叶都是属于红茶类的半发酵茶——''武夷茶''，大量的武夷茶流入英国，取代了原有的绿茶市场，且很快成为西欧茶的主流。武夷茶色黑，故被称为''Black tea''(直译为黑茶)。后来茶学家根据茶的制作方法和茶的特点对其进行分类，武夷茶冲泡后红汤红叶，按其性质属于''红茶类''。但英国人的惯用称呼''Black tea''却一直沿袭下来，用以指代''红茶''。
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