白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶，中国六大茶类之一，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的特点，那白茶的味道是怎么样的呢？
白茶外形挺直，自毫显露，芽壮叶嫩，汤色清亮，香气馥郁，滋味鲜醇，营养丰富。其氨基酸含量高达6%-10%，是高档绿茶的2—4倍。白茶性清凉，对人体具有退热降火，保肝、护肾、抗癌、明目等保健功效，是人类最理想的茶叶饮品之一，受到国内外市场的青睐。
白茶的味道清淡、鲜爽，有点像绿茶，但因为有25%的发酵，又有一点轻薄的红茶的醇和回味，喝惯了清淡的绿茶第一次品的时候这一点感觉比较明显，白茶是不能长时间浸泡的，第一遍的茶汤味道没有丝毫苦涩非常柔，舌根还有些甜甜的，这是中高档绿茶才有的感觉，在白茶这里150一斤的白牡丹就已经达到，这是白茶最吸引人的地方，香气也不错，只是第二泡就逊色很多，第三泡不行。
白茶的颜色头泡是绿黄色的，第二泡颜色就淡了，到了 4 5泡后基本就没颜色或者非常浅的黄色。一般来说，白茶的汤色为橙黄明亮或浅杏黄色；口感毫香浓郁、清鲜纯正，特别好喝，味道很好。
