制作陈皮可以烘干吗?(制作陈皮可以烘干吗)

作者:阿斌 更新时间:2022-10-25 12:15 阅读:936

制作陈皮可以烘干,很多陈皮商也都是使用机器烘干的方法制作陈皮,不仅可以节省时间,还能节省很多成本。因为天然生晒对晾晒场地有要求,还对天气有要求,并且需要大量的人工,不仅如此,在晾晒的过程中,一旦管理不当的话,还会引起大范围的柑皮发霉变质等,所以越来越多的陈皮生产商采用烘干的方法制作陈皮。但机器烘干的陈皮在质量上是不如天然生晒陈皮的。


制作陈皮可以烘干吗?


制作陈皮的烘干方法

制作陈皮有两种烘干的方法,一种是高温烘干,一种是低温烘干。


高温烘干速度快,在很短的时间内就可以让新鲜橘皮彻底丧失水分变得干燥,就像是晾晒了一两个月的程度。很多时候,使用高温烘干会勾兑陈皮精,这样烘干后陈皮的颜色会变深,可以直接包装售卖,看上去就跟陈化了几年一样,但这样的所谓陈皮并不是真正的陈皮,只能算是干橘皮,高温烘干的陈皮因为时间短,挥发油无法彻底挥发,会形成结晶,所以在陈皮的表面会出现大量的白色结晶。


低温烘干是现在被广泛使用的烘干方法,比高温烘干对陈皮的伤害小,也能达到让陈皮快速脱水变干的目的。低温烘干的陈皮和天然生晒陈皮外观上差别不大,也是需要进行陈化的,但因为缺少紫外线的照射和杀菌效果,低温烘干的陈皮口感和功效会差一些。低温烘干的陈皮价格一般比较便宜,市场上有很多陈皮其实都是使用的低温烘干,如果价格便宜也是可以购买的。


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烘干制作的陈皮能吃吗

制作陈皮如果是烘干的能吃吗?其实是可以吃的,就算是烘干的陈皮,也具有一定的功效和作用,前提是要买低温烘干的陈皮,高温烘干的陈皮不建议购买。另外,价格也要合适,烘干的陈皮如果价格高,是很不划算的,不如购买天然生晒的陈皮,功效和口感都是最好的。


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