烈日炎炎的夏季，听着窗外淅沥沥的雨声。
静坐在家中，烧一壶热水，沏一杯香茶，美哉美哉。
下雨天喝茶，本该是件雅事，可雨天泡出来的茶，香气却减弱不少。
为什么雨天泡茶香气弱？
1、空气潮湿
下雨天空气中湿度大，人体皮肤接触空气会感觉潮湿。
茶叶就更容易吸附空气中的水分，特别是新茶叶。茶叶中的含水量增高，泡出来的茶带有水气，香气自然减弱。
2、低气压影响味觉和嗅觉
很多人都体验过万米高空的旅行，在飞机上吃飞机餐总觉得味如嚼蜡。不是飞机餐太难吃，而是由于气压降低，人体的嗅觉和味觉“失灵”了。
有研究表明在干燥和低压同时作用下，味蕾对甜味和咸味的敏感度就会下降30%左右，对酸、苦和辣的感觉则基本不受影响。所以，下雨天不仅潮湿，而且地面气压会变低，导致我们对茶的滋味感觉出现了不同，会觉得泡出来的茶口感偏淡，苦涩易显。
3、水温易降低
泡茶，水温足够高才能激发出茶香。
下雨天水温降得快，就算是干燥的茶叶在温度不够的情况下，也很难激发出茶叶的香气。
如果在雨天泡茶更好喝些呢？
1、持续滚烫的水温
水温易降低是导致茶香不易激发，我们可以使用持续滚烫的热水，激发茶叶的香气。首先，要保证冲泡前茶水的温度，其次温杯后尽快冲泡，再者茶水出汤的前后时间间隔不宜过长。
2、少量投茶
雨天的低气压会影响我们的味觉和嗅觉。对甜味敏感度降低，酸涩味不减。
按照平时投茶习惯会导致我们感觉酸涩味重，比平时少2-3g投茶，让茶汤清淡一些，口感会更舒服一些。
3、平静心情
一场酣畅淋漓的大雨还好，如果遇到连绵不绝的梅雨天。
人们的心情也会受天气影响变得比较低落，泡出来的茶自然不香。
保持一颗平静淡然的心态，泡茶、饮茶也十分重要。
阴雨天饮茶是有不少好处的，一则可以温暖身体，二则对于驱赶体内的潮湿也有一定作用。下雨天饮茶也可以带来好心情，一扫阴霾。
最后一个小建议：雨天泡茶可以冲泡一些红茶和熟普洱茶。这两类茶的发酵程度高，茶香更加稳定。
