我们都知道茶叶是世界上被人最喜爱的饮料之一，其发源地中国更是把茶叶当做生活的一部分，很多人每天必须喝茶，这样才能保持整天的精神。那么庐山云雾茶的制作工艺是什么呢？
庐山云雾茶的制作工艺
杀青：每锅投叶量为３５０～４００克，锅温１５０～１６０℃。主要手法双手抛炒，先抖后闷，抖闷结合，每锅叶量较少，锅温不高，炒至青气散发，茶香透露，叶色由鲜绿转为暗绿，即为适度。时间约６～７分钟。
抖散：为了及时散发水分、降低叶温、防止叶色黄变，刚起锅杀青叶置于簸盘内，双手迅速抖散或簸扬１０余次，这样可以使香味鲜爽、叶色翠绿、净度提高。
揉捻：在圆簸箕内用双手回转滚揉，成条后，再行抖散。炒二青、理条和搓条均在锅中进行，边炒干，边成条，炒至茶叶八成干时，略加拣剔，即将茶叶握入手中，利用掌力将茶条相互摩擦，使芽叶中的茸毛竖起，白毫显露，这个过程，叫作“提毫”。最后将茶叶烘干，待茶叶用手捻能成粉末，含水量达６％时下烘，稍经摊凉，装罐收藏。一般用双手回转滚揉或推拉滚揉，但用力不能过重，以保毫保尖，当８０％成条即为适度。
初干：揉捻叶放在锅中经过初炒，使含水量降至３０～３５％，锅温８０℃左右，以抖炒为主。
庐山云雾茶和黄山毛峰是怎么制作的？
搓条：是进一步紧结外形散发部分水分。初干叶置于手中，双手掌心相对，四指微曲，上下理条，用力适当，反复搓条，直到条索初步紧结、白毫略为显露、含水量减少到２０％左右时即可。搓条温度应控制在６０℃左右，时间１０～１５分钟。
做毫：通过做毫使茶条进一步紧结，白毫显露，茶叶握在的手中，两手压茶并搓茶团，利用掌力使茶索断碎。温度控制在４０℃左右，时间约１０分钟。
再干：锅温上升到７５～８０℃，茶叶在锅中不断收堆，不断翻散，至含水量减少到５～６％，用手捻茶可成粉时即行起锅。再干手势要轻，尽量减少碎断。干茶起锅后经适当摊放，经过筛分割末即可。
现在大家知道庐山云雾茶的制作工艺了吗？希望小编今天介绍的内容能够帮到大家。
