茶言观社
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嘉宾
程文秀
温建平
金穑
夏云峰
▲【茶言观社】四位嘉宾：程文秀、温建平、金穑、夏云峰，每周将轮番论茶，敬请关注！
听陈老谈大红袍
金穑
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九龙窠崖壁上的大红袍母树以及“大红袍”三字是不少茶客、游客的神圣之所，因此传说也就特别多，寺僧看管、士兵看守、农户看护等至今未曾断绝。陈老本着亲身经历都给我一一作答。未曾想到的是“大红袍”三字的历史并不久远。1994年，陈老采6棵母树大红袍做茶，共制作出2斤毛茶。而不是传说中的只有7两。
当然，一个很重要的话题是绕不过去的——岩韵。品岩茶不谈岩韵，那可能是对岩茶的最大浪费。朋友间馈赠，不懂茶者肯定手头留不下好茶。陈老说，岩韵是岩茶的品种特征，是比对出来的，如同铁观音有观音韵。
民国时期，著名茶人吴觉农、王泽农、张天福、林馥泉等曾在武夷山从事茶叶研究与制作，在兵荒马乱、中国茶业凋弊时期，为后世留下一段传奇与文化积淀，陈老谈起，甚至敬佩。
“好茶一定有好叶底。”
茶味淡尽之时，陈老吩咐小妹端一碗清水，然后夹了十几片茶叶放入碗中，一边摊开讲解，我一边点头，似有醍醐灌顶之感。
“好叶底三红七绿，透亮。但好叶底未必就是好茶。”
品茶贵在得趣。何谓茶趣，古人不是人见人殊，而是所见略同者居多。当然，寻趣，得趣因人而异，途经有別。不知从何时开始，喜欢听人谈茶，尤其是高人谈茶，从最初的长知识，渐渐生趣了。
