爱喝茶的日本人曾花9年时间调查，发现每天喝4杯绿茶能将癌症风险降低40%;
绿茶对抗癌药物中的毒副作用有明显解毒效果，癌症病人在服用抗癌药柔红霉素的同时多喝绿茶，能大大提高其疗效。
除了防癌，喝了这杯绿茶，还有一大波好处等你查收：
防痴呆、 抗毒杀菌、 强健心脏、 延缓衰老、护肤等。
一些科学研究，已经深刻探讨了绿茶的一些好处，其中有一些可能是许多人不曾听说过的。
1、令牙齿和牙龈更健康
2009年，一项研究调查了940名男性的口腔健康状况，科学家们发现，经常喝绿茶的人，牙龈比很少喝绿茶的群体更健康。
2、预防中风
同样在2009年，有一项对19.5万人做了相关调查的研究表明，每天喝茶可以大大降低患中风的风险。其中，每天喝3杯绿茶的人，患中分的风险能降低21%！
3、提高你的脑力
2006年，在日本，科学家对1000个70岁以上的人做了一项研究，探索喝绿茶对他们大脑的影响。
结果发现，在一生中喝过很多茶的人，不太可能出现大脑功能丧失或虚弱的迹象。那些每周喝4～6次绿茶的人，患认知障碍的几率要低38%。
挑绿茶：看、闻、冲
除了看看茶叶应有的一系列标识之外，还可以这样挑：
1.看色泽
看茶叶条形是否细紧，色泽是否为翠绿或者深绿。
2.闻气味
好的绿茶闻起来有清香，带有涩味的质量差。
3.冲泡
取茶叶5克，放入250毫升玻璃杯中，用开水冲泡2次，每次泡10分钟。
冲泡后先观察叶子的形状，真茶的叶脉呈明显的网状，叶茎表面光滑而背面有茸毛，叶色翠绿、碧绿或黄绿。喝到嘴里清香浓郁、滋味醇厚。
最好的泡绿茶的方法
茶的味道好不好，取决于很多因素。具体来讲，有这些：
1、茶叶的大小
茶叶是小叶子，下沉的速度会更快，香味会更快「分解」出来。与此相反，更大的茶叶下沉，则需要更多的时间。
2、茶叶的类别
一般散叶茶会更健康，因为它包括嫩叶芽，可以获取更多营养价值，而茶包只有小部分的叶子，营养价值少些，香味也没那么浓。
3、泡茶水的温度
浸泡绿茶的水，通常是在60℃~85℃最佳，放入茶叶浸泡1~3分钟即可。
这个水温可令儿茶素快速溶解。水温较低则会阻止鞣酸等健康化合物分解。
4.水
现在最讲喝绿茶，而绿茶也最讲究泡。首先是水，不是什么水都能泡好绿茶的。陆羽在《茶经》中说最好的水是：“ 山水上，江水中，井水下。”这是历史上的情况，时过境迁，大城市中很难得到这种山水和江水，地表水受到污染。因此，现在看来最好就是地下水，地下水含矿物质多，比较硬，北方城市的自来水多为地下水，其中不加氯的最好。南方城市自来水多数是地表水，污染情况比较严重，有的地表水都达不到三类水质，所以加氯较多，用这样的水泡茶就差了许多。现在许多人喜欢用纯净水泡差，这并不好，因为这种水质太纯净，没有必要的矿物质，泡出来味道并不好。如果城市自来水加氯太多，使用瓶装的矿泉生态水还是很好的，因为这种水的质量是上乘的，是和地下矿泉水并无差别。当然能求得无污染的地表水也还是上乘。
5.茶的用量
要泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握叶用量。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。
茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例，大致掌握在1:50～60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150～200毫升。如饮用普洱茶，每杯放5～10克。如用茶壶，则按容量大小不小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一，甚至更多。
用茶量多少与消费者的饮用习惯也有密切关系。在西藏、新疆、青海和内蒙古等少数民族地区，人们以肉食为主，少食蔬菜，因此茶叶成为生理上的必需品。他们普遍喜饮浓茶，并在茶中加糖、加乳或加盐，故每次茶叶用量较多。华北和东北广大地工人民喜饮花茶，通常用较大的茶壶泡饮，茶叶用量较少。长江中下游地区的消费者主要饮用绿茶或龙井、毛峰等名优茶，一般用较小的瓷杯或玻璃杯，每次用量也不多。福建、广东、台湾等省，人们喜饮工夫茶。茶具虽小，但用茶量较多。
茶叶有量还同消费者的年龄结构与饮茶历史有关。中、老年人往往茶年限长，喜喝较浓的茶，故用量较多；年轻人初学饮茶的多，普遍喜爱较淡的茶，故用量宜少。
总之，泡茶用量的多少，关键是掌握茶与水的比例，茶多水少，则味浓；茶少水多，则味淡。有人曾做过这样一个试验：取4只茶杯，各等量放入3克相同的茶叶，再分别倒入沸水50毫升、150毫升和200毫升。5分钟后审评茶汤滋味，结果是,加水50毫升的滋味极浓，加水100毫的滋味太浓，加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味较淡。
6.冲泡时间和次数
茶叶冲泡的时间和次数，差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系，不可一概而论。
如有茶杯泡饮一般红绿茶，每杯放干茶3克左右，用沸水约200毫升冲泡，加盖4～5分钟后，便可饮用。这种泡法的缺点是：如水温过高，容易烫熟茶叶（主要指绿茶）；水温较代，则难以泡出茶叶；而且因水量多，往往一时喝不完，浸泡过久，茶汤变冷，色、香、味均受影响。改良冲泡法是：将茶叶放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。据测定，一般茶叶泡第一次时，其可溶性物质能浸出50～55%；泡第二次，能浸出30%左右；泡第三次，能浸出10%左右；泡第四次，则所剩无几了。所以，通常以冲泡3次为宜。
如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶与绿碎茶，用沸水冲泡3～5分钟后，其有效成分大部分浸出，便可一次快速饮用。饮用速溶茶，也是采用一次冲泡法。
品饮乌龙茶多用小型紫砂壶。在用茶量较多（约半壶）的情况下，第一泡1分钟就要倒出来，第二泡1分15秒（比第一泡增加15秒）；第三泡1分40秒，第四泡2分15秒。也就是从第二泡开始逐渐增加冲泡时间，这样前后茶汤浓度才比较均匀。
泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。水温高，用茶多，冲泡时间宜短；水温低，用茶少，冲泡时间长。冲泡时间究竟多长？以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。
据研究，绿茶经一次冲泡后，各种有效成分的浸出率是大不相同的。氨基酸是茶叶中最易溶于水的成分，一次冲泡的浸出率高达80%以上；其次是咖啡碱，一次冲泡的浸出率近70%；茶多酚一次冲泡的浸出率较低，约为45%左右；可溶性糖的浸出率更低，通常少于40%。红茶在加工过程中揉捻程度一般比绿茶充分，尤其是红碎茶颗粒小，细胞破碎率高，所以一次冲泡的浸出率往往比绿茶高得多。目前，国内外日益流行袋泡茶。袋泡茶既饮用方便，又可增加茶中有效物质的浸出量，提高茶汤浓度。据比较，袋泡茶比散装茶冲泡浸出量高20%左右。
这样泡绿茶，抗癌效果最大
动物实验中推论表明，绿茶里含有的多酚物质属于抗氧化剂，有抗癌、抗衰老等功效。
而如果想令绿茶的抗氧化成分最大化，可以在泡茶前用冷水将茶叶浸泡2个小时。
这么做，不但能获得令人愉悦的美味，还能更充分享受其中抗氧化成分的功效。
柠檬+绿茶
绿茶性寒，最能清热去火、生津止渴。
柠檬配绿茶，口味清新酸凉，还能使绿茶的保健功效增加4倍。
将泡好的绿茶放至可入口的温度后，再加进一两片切好的柠檬，或者滴入几滴柠檬汁，这样能避免高温造成的维生素C损失。
现泡现喝
【最佳冲泡法】
温度
绿茶冲泡水温以85℃为宜，水初沸即可。冲泡时间以2~3分钟为好。
茶水比
绿茶与水的比例以1：50为宜，常用150毫升的水冲3克茶叶，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。
茶具
可以选用瓷杯或透明的玻璃杯，最好不要盖盖子，容易将茶叶焖黄。
多酚类物质很“娇气”，如果冲泡温度过高、时间过久，或者反复冲泡，就会被破坏。
密封储存
【最佳储存方式】
绿茶的最佳保存温度为0℃~5℃，它怕湿、怕阳光而且容易吸附异味。
保存时要把茶叶装进茶罐里封上口，再用塑料袋套好放进冰箱冷藏，袋口一定封牢。
最后要分享喝绿茶的“4不”：
胃不好的人少喝;睡前不喝;空腹不喝;饭前、饭后不要马上喝。
喝绿茶的注意事项
1、不要空腹喝
空腹喝绿茶容易出现茶醉现象，主要症状有手抖、莫名兴奋、头痛等。
另外，茶中含有咖啡碱和茶多酚，会刺激肠胃，容易造成消化不良。
2、发烧不要喝
绿茶中含有能产热的物质，即会升高体温，发烧的人喝，等于「火上浇油」。
3、新茶宜少喝
新茶，就是指从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。
建议尤其不要现摘现喝，因为存放时间太短，绿茶中的多酚类、醛类、醇类可能还未氧化完毕，喝进去对胃肠粘膜的刺激更强，更伤胃。
4、少喝浓绿茶
茶味浓，意味着里边的咖啡因、茶碱之类的含量也多，那么对胃的伤害会加大，而且更容易导致神经过度兴奋，而引起失眠。
尤其是老年人、肝脏病人、尿结石患者等，尽量别饮用浓绿茶，淡绿茶也应少喝。
5、部分患者慎喝
比如胃溃疡病人，喝绿茶会令溃疡久久不愈合。
比如心脏病患者，其中的咖啡因、茶碱可能会令心跳加快，甚至引起心律不齐。
另外，不要小看了茶的促失眠的功效，神经衰弱的人喝茶，等于雪上加霜。
茶叶中含有多种维生素和氨基酸，对于清油解腻、增强神经兴奋以及消食利尿具有一定作用，但并不是喝得越多越好。如果饮茶过多，茶水积聚在肠道内，就会妨碍膈肌活动，影响正常吸收。另外，大量水分进入人体，容量迅速增加，会加重心脏负担，引起心肺功能异常，特别是会给心脏功能不良的年迈体弱者带来危险。一般来说，每天1—2次的饮茶量较为合适。
茶友们，饮用时也要注意方法和用量哦。
