冲泡铁观音以及乌龙茶，建议使用盖碗。
冲泡的时候需要注意以下几个地方：
（１）投茶量和盖碗大小（茶水比例）
铁观音平均重７．５克，使用约１２０ ｍｌ盖碗，根据盖碗大小适当增减茶水用量。（自己的经验占满碗底一层就可以了）
（２）一定要洗茶，一方面可以让茶舒醒，另一方面可以提高茶具的温度；
（３）浸泡时间（坐杯时间）
第一种是没有绝对浸泡时间，浸泡时间根据个人情况而定（喜欢茶友喜欢浓一点的，有些人喜欢淡一点的，甚至有些人喜欢用秒来泡汤），茶叶的情况（茶叶的品质、老嫩、大小、紧结、烘烤等），茶具的情况等等。
对于茶友来说，最简单的办法就是多试，依自己的口感来调整浸泡时间。
比如第一次可以用１０秒、１０秒、１５秒、４５分钟、１分３０秒、３分钟，分别是第一泡，第二泡，到第六泡的时间。
如果觉得比较淡，第二次就可以用１５秒、１５秒、２０秒、１分钟、２分３０秒、４分钟。
以上时间只是举例，实际要根据个人具体情况。
浸入一次和第二次的时间应该差不多，甚至可以比第一次短一点。因铁观音形体紧凑，虽已洗过茶水，但香气、香味释放缓慢。
还有一点，浸泡时间到后面是成倍数延长的。比如第一泡是１０秒，第六泡是３分钟。而不是简单的相加：１０秒、１５秒、２０秒、２５秒、３０秒、３５秒
（４）盖碗往公道杯中倒茶汤时，快倒完时，应手拿盖碗，将盖碗往下一甩，使盖碗中的茶汤倒干，以免影响下一道茶汤。
（５）泡茶的间隔不要太长，如果间隔时间较长，可以以秒出的方式再洗一次茶（醒）。
