近几年，一种新工艺产品单丛在茶界中屡屡受到好评，也在各大城市中非常受青睐，成茶香高气扬，一种类似于铁观音的清香味，但有别于铁观音。抽湿单丛茶相比铁观音，耐冲耐泡，持久还香。
作为抽湿茶，首先必须要香，所以一般制作抽湿茶的单丛品种需要选择色香味俱全的好树种，制作抽湿茶一般就有两个品种，一种是香高霸气大乌叶，一种是茶香高扬鸭屎香，这两个品种是制作抽湿茶的不二之选。
何为抽湿单丛茶？
即用单丛茶叶前半部分按照正常的加工方式进行加工，不经过烘焙工艺，而最后用火焙干的这道工艺＂换成现代的“冷脱水机械设备”把茶叶里面的水分脱干而已。
其工艺加工成品的茶叶呈翠绿色，所以茶相看起来还保留着茶叶原来的模样，青绿色，身披绿衣，鲜艳夺人，被茶人冠以“绿衣仙子”之名，其口感味道极其接近绿茶。
抽湿茶看起来枝梗好像比传统工艺茶多得多，其实这是误解，烘焙的成品茶也有枝梗，它的梗呈现的是黑色，而抽湿茶呈现的是绿色，所以导致视觉上的差异，其实有梗并非不好，反而更香。
抽湿鸭屎香拿起来闻就有一种奶香味，冲泡更是香气四溢，这是一种由内到外散发出来的茶香，让我们隔着许远还能嗅出这种恬淡的茶香，我想这便是它的魅力之处。
抽湿茶因为没有经过烘焙流程，所以茶叶呈寒性，喝茶人士尽量根据自己身体情况品饮，喝凤凰单丛茶切不可空腹品尝，这样对肠胃有直接的损伤，不要因自己的疏忽而把好事变成坏事。
抽湿茶喝起来会有一种甘甜，一种带有青茶味的香甜，这种在口腔里萦绕的感觉是其它东西不能比拟的，这就是大自然的馈赠，让我们品尝到自然的味道，土地的味道。
抽湿茶茶汤不浅不黄，一种清新恬淡的感觉，犹如二十出头的小女孩，给人一种校园的小清新感觉，很美好，带给茶友很强的品饮欲望。
抽湿鸭屎香保存上更讲究，因为怕香气很快散发。所以需要放到冰箱保鲜，这样才能让香气持久不散。
